Reteta de gogosi choux este foarte usoara si simpla,iar gogosile sunt o adevarata simfonie de gust.Eu iubesc gogosile choux pentru ca se topesc in gura si efectiv se fac cat ai clipi.Secretul acestei retete de gogosi este ca atunci cand sunt rumenite,sa le scoatem pe un gratar.Asta pentru a ramane crocante si dedesubt,daca le veti scoate pe hartie absorbanta,veti avea neplacuta surpriza sa aveti o gogosica crocanta doar in partea de sus,partea de jos ramanand cumva „inmuiata”.Daca nu aveti un gratar special,folositi gratarul de la cuptor.Sa trecem asadar la reteta de gogosi choux,alternativa rafinata pentru gogosile traditionale.
Gogosi pufoase din pasta choux
INGREDIENTE
- 250 g faina
- 150 g unt
- 200 ml lapte
- 200 ml apa
- 5 buc oua
- 20 g zahar
- extract de vanilie
- 1/2 lingurita sare
1.Se pune intr-o cratita apa,laptele si untul.
2.Se adauga zaharul si sarea.
3.Se adauga toata faina(cernuta in prealabil) cand amestecul incepe sa fiarba.Se amesteca energic pana cand se va obtine o pasta groasa si se va desprinde usor de pe peretii cratitei.Atentie,aceasta pasta se cere a fi „muncita” 🙂
4.Se pune in bolul mixerului si se mixeaza timp de 5 minute pentru a se raci.
5.Se adauga treptat cate un ou.
6.Se pune o lingura de extract de vanilie.
7.Punem pasta intr-un cornet cu duza stelata si taiem hartie de copt pentru fiecare gogoasa.Puteti pune compozitia cu lingura.Daca nu vreti o anumita forma,puteti sa taiati compozitia cu foarfeca.Intre timp se pune o tigaie la incins cu foarte mult ulei.
8.Se formeaza gogosile direct pe bucatile de hartie de copt.
9.Se pun gogosile formate in ulei cu atentie.Hartia se va desprinde usor in momentul in care atinge uleiul fierbinte.In cazul in care taiati pasta cu foarfeca,tineti cornetul sau punga in care ati pus pasta deasupra uleiului incins si taiati pasta tragand usor in jos,asta ca sa nu aveti suprize cu uleiul incins.
10.Se lasa sa se rumeneasca pe ambele parti,circa 2 minute pe fiecare parte.Gogosile se scot pe un gratar pentru a ramane crocante.
11.Se pudreaza cu zahar pudra dupa care se pot servi.Pofta buna la gogosile choux!
Sper sa incercati reteta de gogosi choux si va recomand cu drag si gogosi pufoase si reteta de langosi.Si daca nu ai incercat pana acum gogosi din banane cu nuca de cocos,e timpul sa le faci pentru ca sunt dementiale!
