Rulouri cu gutui, melcisori sau cozonacei pufosi cu umplutura de gutui. O reteta simpla de desert cu aluat de cozonac.
Noua ne plac foarte mult acesti melcisori. Cel mai mult pentru ca se pot servi la micul dejun alaturi de un pahar cu lapte, ceai sau cafea.
Sunt perfecti insa ca gustare, desert si foarte practici pentru pachetelul de la munca, scoala sau in calatorii.
Cauti alte retete cu gutui? Incearca marmelada de gutui si reteta de gutui inabusite, un super desert turcesc foarte renumit.
Ingrediente rulouri cu gutui
Umplutura
- 4 gutui
- 100 g zahar
- 30 gr unt
- 1 lingurita scortisoara macinata
- zeama de la o jumatate de lamaie
Aluat
- 600 g faina
- 250 ml lapte
- 100 g unt topit
- 4 galbenusuri
- 100 g zahar
- 7 g drojdie uscata
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 lingura de ulei
- 1 lingurita sare
- 1 ou pentru uns
Meniu recomandat: super bune ca desert dupa o portie de ciorba radauteana si un piept de pui la cuptor cu salata coleslaw.
Cum se pregatesc rulourile cu gutui
Pregatirea umpluturii
- Curata gutuile de coaja apoi da-le pe razatoarea mare.
- Pune gutuile pe masura ce sunt rase intr-un castron mai incapator. Adauga zeama de lamaie.
- Aseaza o tigaie sau cratita la foc potrivit in care sa transferi gutuile rase.
- Adauga zaharul, scortisoara, untul si amesteca bine totul.
- Pe timp ce gutuile se gatesc, vor lasa suc. Lasa gutuile aromate la foc potrivit pana cand o sa scada tot sucul lasat.
- Stinge focul si lasa umplutura deoparte.
Pregatirea aluatului
- freaca galbenusurile impreuna cu praful de sare pentru a le intensifica culoarea.
- adauga zaharul in laptele caldut impreuna cu drojdia uscata, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie si untul topit.
- Amesteca bine totul dupa care cerne faina.
- Fa o gropita in centrul fainii cernute unde sa torni amestecul cu lapte si galbenusurile frecate cu zahar.
- Combina totul cu o spatula sau lingura de lemn. Rezultatul? Un aluat usor lipicios.
- Rastoarna aluatul obtinut pe suprafata de lucru si framanta-l cu uleiul, adauga uleiul insa in 2 transe.
- Modeleaza aluatul intr-o bila si acopera-l, noi l-am acoperit cu castronul in care am framantat aluatul. Lasa-l asa timp de 45 de minute.
- Indeparteaza castronul si intinde-l cu ajutorul unui sucitor pentru a forma un patrat cu latura de aproximativ 45 de cm.
- Pune umplutura de gutui si distribui-o pe toata suprafata cu exceptia unei portiuni la un capat, cam de 2-3 degete.
- Mergi cu o furculita peste umplutura pentru a te asigura ca umplutura este uniform distribuita.
- Ruleaza aluatul umplut din partea opusa golului de 2-3 degete.
- Uneste partea opusa cu aluatul prin ciupire usoara.
- Unge cu unt o tava rotunda cu diametrul de 30 cm. Taie pe jumatate ruloul format iar fiecare jumatate va veni portionata in 5 parti egale.
- Pune fiecare rulou in tava. Acopera tava cu folie alimentara sau cu un prosop.
- Indeparteaza folia dupa o ora si unge rulourile cu ou. Apoi introdu tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 50 minute.
- Odata ce ai scos tava de la cuptor, presara zahar pudra pe cozonaceii usor racoriti si pufoseniile se pot servi.