Salata de vinete reteta turceasca

Salata de vinete delicioasa pregatita dupa o reteta turceasca extrem de simpla. Iti plac vinetele? Atunci vei adora aceasta salata.

Fie ca vrei sa o servesti ca aperitiv sau ca un fel principal light, aceasta salata de vinete este sanatoasa si plina de nutrienti. Pe langa faptul ca se pregateste usor, vinetele sunt gatite la cuptor timp in care sa te ocupi de restul ingredientelor.

Vezi si: Mamaliga cu branza reteta turceasca (muhlama)

Salata de vinete reteta turceasca

Salata de vinete cu rosii, ardei, ceapa si patrunjel. O salata gustoasa invaluita de dressing, totul presarat cu fistic. Delicios!

Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!

5 din 4 voturi

Preparare 5 mins

Gatire 12 mins

Timp Total 17 mins

Fel Aperitive, Salata

Bucatarie turceasca

Portii 2 persoane

Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

• 3 buc vinete mici
• 9 buc rosii plum sau cherry sau o rosie mare
• 1 buc ceapa medie
• 1 buc ardei verde
• ulei de masline
• zeama de lamaie
• sare
• piper
• 1 legatura patrunjel
• fistic sau miez de nuca

MOD DE PREPARARE

• Urmareste reteta video pentru pregatirea celei mai bune salate de vinete. Sau urmareste cum se pregateste pas cu pas mai jos.

Salata de vinete reteta turceasca

Spalam si curatam vinetele dupa care le taiem in cuburi potrivite.

Punem 3-4 linguri de ulei de masline peste cuburile de vinete. Adaugam putina sare si amestecam.

Transferam vinetele intr-o tava cu hartie de copt. Ne asiguram ca vinetele sunt distribuite pe toata suprafata tavii apoi dam tava in cuptorul preincalzit la 180 C pentru aproximativ 25 de minute.

Acum ca vinetele sunt la cuptor putem sa taiem ceapa julien. O transferam intr-un castron incercand sa o desfacem.

Ne ocupam de ardei si rosii. Ardeiul il taiem in bastonase iar rosiile vor fi feliate.

Scoatem vinetele de la cuptor iar cand s-au racit putin le transferam intr-un castron

Dressing pentru salata de vinete

• Punem 3 lingurite de ulei de masline intr-un bol cu o lingurita de zeama de lamaie.
• Condimentam cu sare si piper dupa care amestecam totul.

In cazul in care doriti mai mult dressing va trebui sa tineti cont ca acidul, in cazul nostru zeama de lamaie, va trebui sa fie o treime din cantitatea de ulei. Asa cum noi am folosit o lingurita de zeama de lamaie la 3 de ulei de masline.

Punem rosiile, ardei si ceapa peste cuburile de vinete. Adaugam patrunjelul tocat.

Turnam dressingul si amestecam bine totul dupa care salata se poate servi.

Nota separata: Acest tip de salata de vinete se serveste si fara dressing, acesta fiind de cele mai multe ori inlocuit de o maioneza light sau o maioneza de post. Noi avem pe blog o reteta de maioneza foarte delicioasa cu pufuleti avand cel mai apropiat gust de maioneza de casa cu ou. Gasiti reteta aici.

Salata de vinete se serveste cu fistic taiat grosier insa acesta se poate inlocui cu seminte de pin, migdale sau miez de nuca. Pofta buna!