Supa crema de legume reteta

Supa crema de legume cremoasa si aromata, perfecta pentru pranz sau cina. Asta pregatim astazi si noi pur si simplu, adoram aceasta supa crema.

Ne place ca are gust intens de legume dar balansat ca arome, este satioasa si sanatoasa. Plus ca se pregateste extrem de simplu si rapid. La fel ca supa de pui cu taitei.

Descopera cum prepari simplu cea mai delicioasa si mai buna supa crema de legume!

Preparare

15 min

Gatire

60 min

Timp total

75 min

Ingrediente Supa crema de legume

• 2 cartofi medii
• 2 morcovi
• o bucata mica de telina
• 2 ardei kapia
• 2 buc pastarnac
• un dovlecel
• 3 rosii
• o ceapa
• o capatana de usturoi
• 2 tije de apio
• 9 linguri de ulei
• cimbru
• oregano
• patrunjel proaspat
• sare si piper dupa gust

Separat pentru calit:

• un morcov
• 2 catei de usturoi

Cum se face supa crema de legume

BUCATARIE

Internationala

PORTII

8 portii

CALORII

180 kcal/portie

1. Curata cartofii, dovlecelul, ceapa, morcovii, pastarnacul si telina, daca folosesti proaspata. Spala legumele.
2. Curata usturoiul apoi pregateste 2 tavi in care vei aseza legumele grupate in functie de timpii de coacere.
3. Pentru prima tava – Taie in rondele morcovii si pastarnacul. Telina si cartofii portioneaza-i in cuburi.
4. Pentru a doua tava – Feliaza dovlecelul, taie ceapa si rosiile in sferturi. Taie in rondele ardeii kapia si portioneaza apio. Pune si cateii de usturoi in aceasta tava.
5. Adauga 2-3 linguri de ulei in fiecare tava si condimenteaza legumele cu sare si piper dupa gust.
6. Pune cimbru in ambele tavii si oregano in tava cu rosii.
7. Amesteca bine legumele din fiecare tava pentru a te asigura ca uleiul cu condimente sunt distribuite uniform.
8. Introdu tavile in cuptorul preincalzit la 200 C, unde tava cu radacinoasele va fi lasata pentru 40 de minute iar tava cu rosii pentru 25 de minute.
9. Da pe razatoare morcovul si cei 2 catei de usturoi. Aseaza o oala la foc potrivit in care sa adaugi 2-3 linguri de ulei.
10. Pune la calit morcovul ras impreuna cu usturoiul, in momentul in care uleiul este incins. Adauga putina sare dupa care caleste morcovul cu usturoiul pana cand uleiul capata culoarea morcovului.
11. Scoate clombitele de cimbru din cele doua tavi, apoi adauga legumele coapte in oala peste usturoiul si morcovul calit. Lasa totul la foc pentru 5 minute, timp in care sa amesteci din cand in cand.
12. Adauga un litru si jumatate de apa, pune si frunzele de telina. Apoi lasa totul la fiert pentru 10 minute.
13. Scoate frunzele de telina si da oala deoparte. Apoi paseaza legumele cu ajutorul unui blender vertical. Potriveste de sare si piper dupa care supa crema de legume este gata pentru a fi servita. Patrunjelul se adauga in farfurie. Pofta buna!

Meniu recomandat:

Supa crema de legume merge foarte bine inainte de o mancare de cartofi cu carnati si o portie de clatite.

Daca insa serviti supa crema de legume in perioada postului, recomandam supa crema inainte de o portie de conopida la cuptor sau ciuperci la cuptor si briose de post.

Cate calorii are supa crema de legume

Supa crema de legume este usoara, cu putine calorii. Principalul contributor caloric al supei este uleiul, urmat de cartofi. Per total, supa are 1443 kcal iar per portie vor reveni 180.

Legumele aduc carbohidrati complecsi si fibre, deci este o supa hranitoare, dar usoara. Daca vrei ca supa sa fie si mai slab calorica, redu cantitatea de ulei.

Supa crema de legume reteta – cum se serveste

Supa crema de legume se serveste calda cu paine de casa proaspata, paine prajita sau crutoane. Si cu verdeata presarata din belsug. Noi am ales patrunjel proaspat dar puteti folosi leustean, coriandru si de ce nu, marar.

Optional, se adauga putina smantana pentru gatit, smantana acra sau iaurt grecesc, in functie de preferinte. In perioada postului, supa crema de legume se serveste fara lactate, si daca insistati pe o varianta alternativa, puteti alege o smantana vegetala.

Tot optional, ca un strat fin de aroma si luciu la final, se adauga cateva picaturi de ulei. De preferat un ulei aromat: cu usturoi, ierburi, ardei iute sau de susan. Cateva seminte prajite (de dovleac sau floarea soarelui) si zeama unei feliute de lamaie sau lime.

Mai sus va recomandam un meniu insa supa crema de legume merge de minune si ca fel principal, mai ales pentru o cina mai usoara. La fel ca ciorba de legume.

Desi nu este un mod de servire popular in Romania, supele creme se servesc cu salata. Suna ciudat, nu-i asa? In Turcia de exemplu, multe din ciorbele si supele lor se servesc cu salata de rucola, muraturi si masline.

Cum servesti supa crema de legume musafirilor

Supa crema de legume este ceva simplu, in esenta. Servita corect insa, o poti transforma intr-un preparat sofisticat. Detaliile fac diferenta intre o masa banala si una cu adevarat memorabila.

Serveste-o in boluri deschise la culoare pentru a obtine acel contrast frumos cu portocaliul auriu al supei. Decoreaza supa cu putina smantana pentru gatit sau vegetala, cu un strop de ulei aromat, seminte prajite si verdeata. Daca nu toci verdeata si vrei sa adaugi doar o frunzulita, busuiocul este perfect. O felie de paine rustica prajita completeaza farfuria.

Dar daca vrei sa o servesti cat mai modern:

• Se poate servi ca aperitiv elegant, in pahare mici sau shoturi, pentru un bufet rece
• Pentru textura, serveste-o cu crutoane simple sau cu usturoi. O alta varianta ar fi chipsurile din legume.
• Daca vrei un efect rustic, serveste supa in boluri de paine.

Substitutii si variatii pentru cea mai buna supa crema de legume

Daca doriti din anumite motive sa pregatiti supa crema de legume fara cartofi de exemplu sau alte ingrediente, reteta nu este batuta in cuie, asa ca:

• cartofii se pot inlocui cu dovleac placintar sau conopida, astfel vei obtine o textura cremoasa fara amidon, mai light.
• morcovii se pot inlocui cu dovleac sau cartof dulce, vei obtine un gust mai dulce si culoare mai intensa.
• ardeii kapia se pot inlocui ardei gras, care au o dulceata si aroma asemanatoare
• rosiile pot fi inlocuite cu o lingura de pasta de rosii, veti obtine aceasi culoare si aciditate.
• ceapa se poate inlocui cu praz, gustul insa va fi putin mai dulceag
• usturoiul se poate inlocui cu pudra de usturoi care are o aroma mai blanda.

Ce condimente se pun la supa crema de legume

Noi am folosit condimente de baza precum sare si piper, iar ca verdeturi si arome am folosit oregano, cimbru, patrunjel si usturoi.

Pentru un gust romanesc, simplu si traditional, se poate adauga dafin si boia dulce. Daca vrei sa dai o nota mediteraneana sau orientala supei creme, se poate folosi turmeric, curry, ghimbir si zeama de lamaie. In ambele variante, zeama de lamaie echilibreaza perfect aromele.

Pe langa verdeata pentru garnisit, crutoane si felia de lamaie, supa crema de legume coapte poate fi garnisita cu catei de usturoi copt sau la grill. Un ingredient care intensifica contrastul dintre arome.

Ce se mai poate folosi la supa crema de legume?

• pentru a schimba culoarea supei, poti folosi legume verzi si sa adaugi broccoli, mazare si spanac.
• daca doresti sa ii dai o nota picanta, se poate adauga ardei iute
• pentru a imbogati supa, sa fie perfecta pentru sezonul rece, poti adauga in farfurie putin parmezan ras.
• daca inlocuiesti cartofii cu dovleac placintar, asigura-te ca adaugi un strop de nucsoara si putin ghimbir.

Note pentru textura supei

Daca doresti supa mai subtire, adauga o cana de apa fierbinte sau supa clara de legume dupa pasare. Pentru o supa mai densa, las-o sa fiarba 5 minute in plus dupa pasarea legumelor.

Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si varianta de supa crema de legume cu multa telina, cei mici o adora.