Negresa Tiramisu este o prajitura insiropata, cu piscoturi incorporate in blat si crema fina cu mascarpone. Pe de alta parte , este un tiramisu cu blat de brownie . Asadar este o prajitura 2 in 1 intrucat indeplineste conditiile pentru incadrarea in oricare din cele 2 tipuri de prajituri.
Blatul acestei prajituri este dens asa ca aroma de cafea este perfecta pentru a-l adapta la reteta de tiramisu. Ca sa fie un tiramisu complet, incercati sa pudrati prajitura cu cacao sau sa o decorati cu ciocolata cu aroma de cafea. Eu am folosit butoni de ciocolata cu aroma de mocha latte, butoni perfecti pentru un aspect stilat dar si pentru a intregi gustul per total.
Pentru aceasta reteta de prajitura am folosit iaurt grecesc dar il puteti inlocui cu orice fel de iaurt. Pentru crema am folosit zahar pudra cu aroma de vanilie, daca doriti sa-l inlocuiti cu zahar pudra simpla va recomand sa adaugati o lingurita de esenta de vanilie, extract de vanilie sau un pliculet de zahar vanilat.
Asadar sa trecem la reteta pentru negresa, reteta de altfel in format printabil pe care o puteti folosi ca lista de cumparaturi pentru aceasta.
Negresa Tiramisu
VIDEO
Ingrediente
Blat prajitura
- 300 g faina
- 4 buc oua
- 250 g zahar brun
- 250 g unt la temperatura camerei
- 50 g cacao
- 200 g iaurt grecesc
- 9 buc piscoturi
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 praf sare
Insiropat
- 250 ml cafea indulcita
Crema
- 500 ml smantana pentru frisca
- 100 g zahar pudra cu aroma de vanilie
- 250 g mascarpone
MOD DE PREPARARE
Cum se face negresa
- Incepem prin a mixa untul cu zaharul brun, untul trebuie sa fie la temperatura camerei si cu o grasime de 82%.
- Adaugam treptat cate un ou pana cand le vom adauga pe toate 4 iar in acest timp mixam continuu.
- Adaugam iaurtul grecesc, bicarbonatul de sodiu si sarea.Odata adaugate oprim mixerul pentru a pune toata cantitatea de faina si cacao.
- Mixam din nou pana la obtinerea unui amestec omogen. Adaugam si esenta de vanilie dupa care mixam pentru inca 15 secunde si oprim mixerul.
- Avem compozitia pregatita si folosim o tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt. Tava este una standard de 35/25 cm.
- Turnam compozitia de negresa in tava si o distribuim pe toata suprafata.
- Asezam piscoturile incepand cu o linie pe centru,apoi 2 linii pe margini.Asadar,3 piscoturi pe fiecare linie.
- Eu am pus 9 piscoturi insa puteti pune mai multe,de exemplu 5 randuri in loc de 3 adica 15 piscoturi in total.
- Nu ne ramane decat sa bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 35 de minute. Dupa expirarea timpului,scoatem tava de la cuptor si lasam blatul sa se raceasca.
- Apoi insiropam bine blatul si piscoturile cu cele 250 g de cafea indulcita.Binenteles , cafeaua o preparati dupa gustul propriu. Eu am facut-o putin mai tare si moderat de dulce. Am folosit 3 lingurite de cafea si 2 de zahar.
Eu am pus 9 piscoturi insa puteti pune mai multe, de exemplu 5 randuri in loc de 3 adica 15 piscoturi in total. Nu ne ramane decat sa bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 35 de minute. Dupa expirarea timpului, scoatem tava de la cuptor si lasam blatul sa se raceasca.
Apoi insiropam bine blatul si piscoturile cu cele 250 g de cafea indulcita. Binenteles, cafeaua o preparati dupa gustul propriu. Eu am facut-o putin mai tare si moderat de dulce. Am folosit 3 lingurite de cafea si 2 de zahar.
Negresa tiramisu – cum se face crema
Mixam mascarponele cu smantana pentru frisca. Cand frisca este batuta de jumatate, adaugam zaharul pudra cu aroma de vanilie. Apoi marim viteza mixerului si mixam in jur de 30 de secunde si avem crema pregatita.
Negresa Tiramisu asamblare
Punem crema pe blatul cu piscoturi si o distribuim pe toata suprafata. Nivelam crema dupa care bagam prajitura la frigider pentru o ora. Eu am decorat prajitura cu butoni de ciocolata, puteti sa o decorati cu ciocolata rasa sau cacao. Si cu asta, pofta buna!
Reteta video
Larisa M
Wow! Imi place Tiramisu si negresa,deci combinatia ma entuziasmeaza.Multumesc mult pentru reteta!