Prajitura Greta Garbo este o prajitura speciala si delicioasa care cucereste orice mofturos.Reteta prajiturii Greta Garbo este foarte populara dar denumirea prajiturii variaza de la zona la zona si o gasiti sub numele de Prajitura cu foi si dulceata, prajitura cu foi si gem, prajitura Jerbo, prajitura Szerbo sau prajitura ungureasca cu foi si dulceata.Oricum s-ar numi un lucru este cert, prajitura Greta Garbo se topeste in gura.
Eu am folosit dulceata de prune intregi dar puteti folosi orice fel de dulceata sau gem.Aluatul este foarte usor de modelat incat se poate intinde si cu mainile.Ca sa-mi fie mai usor am decupat o foaie de copt de marimea tavii si am intins bilele de aluat direct pe aceasta.Pe langa prajitura Greta Garbo va recomand cu drag Prajitura de vis cu nuca si ciocolata, prajitura cu mascarpone si unt de arahide, prajitura Parlament, prajitura Brigadeiro..ma opresc aici si va las sa rasfoiti intreaga lista cu retete de prajituri(v-as recomanda foarte multe retete de prajituri,mai ales prajituri de casa, dar e mai bine sa alegeti dupa preferinte).
Prajitura Greta Garbo sau Jerbo
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
Ingrediente aluat
- 550 g faina
- 250 g unt
- 2 buc oua
- 100 g zahar
- 100 g smantana
- 100 ml lapte caldut
- 7 g drojdie uscata
- 15 ml extract de vanilie
- coaja rasa de lamaie
- 1 praf sare
Ingrediente umplutura
- 450 g nuca macinata
- 800 g dulceata de prune
- 40 g zahar cu aroma de rom
Ingrediente glazura
- 300 g ciocolata amaruie
- 50 ml ulei
Prajitura Greta Garbo sau prajitura Jerbo blat
- Amestecam laptele caldut cu zaharul si drojdia uscata,eu le-am pus direct in bolul mixerului.Adaugam ouale,coaja rasa de lamaie si extractul de vanilie dupa care mixam pentru aproximativ un minut.
- Oprim mixerul si adaugam untul,smantana si un praf de sare.Mixam totul la viteza medie pentru aproximativ 2 minute dupa care adaugam treptat faina pana cand o vom termina.
- Acum ca avem aluatul pregatit il vom rasturna pe blatul de lucru si presaram faina pe ambele parti ale aluatului.Il portionam in patru parti egale dupa care dam forma unei bile fiecarei parti de aluat.
- Avem nevoie de o tava(25/35 cm) unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt,hartia la randul ei este unsa cu unt.Pregatim o foaie de copt de marimea tavii pe care vom intinde fiecare parte de aluat.
- Incepem cu prima bila de aluat si o intindem cu ajutorul unui sucitor dupa care o punem in tava si inlaturam foaia de copt.Intepam aluatul din loc in loc dupa care ne ocupam de umplutura.
Prajitura Greta Garbo sau prajitura Jerbo umplutura
1.Amestecam nuca macinata cu zaharul aromat si vom imparti acest amestec in 3 parti egale.Impartim si dulceata de prune tot in 3 parti egale.
Prajitura Greta Garbo sau prajitura Jerbo asamblare in tava
2.Punem o parte de dulceata pe foaia de aluat pusa in tava si o distribuim pe toata suprafata.Presaram una din partile de nuca macinata dupa care intindem a doua bila de aluat.
6.Punem aluatul intins in tava si dezlipim foaia de copt.Intepam foaia cu o furculita din loc in loc dupa care punem a doua parte de dulceata si presaram a doua parte de nuca.
3.Intindem a treia bila de aluat dupa care o punem in tava si inlaturam foaia de copt.Intepam foaia cu o furculita si distribuim ultima parte de dulceata dupa care presaram nuca ramasa.
4.Intindem aluatul pentru foaia capac si procedam la fel ca la celelalte foi(o punem in tava,inlaturam foaia de copt si intepam aluatul din loc in loc).Acoperim tava cu un prosop si o lasam deoparte pentru 30 de minute.
Prajitura Greta Garbo sau prajitura Jerbo coacere
5.Inlaturam prosopul si bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 35 de minute.In momentul in care o scoatem de la cuptor o lasam deoparte si ne ocupam de glazura.
Prajitura Greta Garbo sau prajitura Jerbo glazura
6.Bagam bolul cu ciocolata in cuptorul cu microunde pentru un minut si jumatate cu verificare la fiecare 30 de secunde.Alternativ puteti topi ciocolata si la bain marie.
7.Amestecam pana la topirea totala dupa care adaugam uleiul,amestecam foarte bine.Punem glazura peste prajitura calda.Imi permit sa fac asta intrucat prajitura este inca in tava.Daca scoateti prajitura din tava inainte de a o glazura va trebui sa o lasati sa se raceasca.
8.Presaram nuca macinata si lasam prajitura sa se raceasca.Punem prajitura la frigider pentru o jumatate de ora dupa care se poate taia si servi.Ca orice prajitura numita dupa o celebritate(in cazul nostru dupa actrita Greta Garbo),aceasta este aratoasa , fina si speciala.Pofta buna la Prajitura Greta Garbo!
