Prajitura Krantz este una din cele mai iubite prajituri din generatia old school si nici nu ar avea cum sa fie altfel tinand cont ca este o prajitura delicioasa cu doua blaturi,crema untoasa si un strat crocant cu nuca.Alaturi de prajitura Krantz va recomand si o reteta de prajitura rapida,Prajitura Mirinda,Prajitura Fanta fara coacere,Prajitura Parlament si Prajitura Opera.
Prajitura Krantz
- 2 buc oua
- 40 g faina
- 60 g zahar
- 20 g cacao
- 10 ml apa rece
- 1 praf sare
- 2 buc albus
- 80 g zahar pudra
- 35 g faina
- 50 g nuca prajita si taiata
- 1 praf sare
- 150 g unt la temperatura camerei
- 2 buc galbenus
- 50 g zahar pudra
- 15 g cacao
- 50 g nuca
- 50 g zahar
Prajitura Krantz Primul Blat
1.Se amesteca faina cu praful de cacao dupa care se lasa deoparte.Se bat ouale cu un praf de sare si se adauga apa si zaharul treptat.Se mixeaza pana cand nu se va mai simti zaharul,in jur de 10 minute.
2.Adaugam cernut amestecul de faina si cacao in compozitie si se amesteca cu o spatula cu miscari ample de sus in jos.
3.Punem compozitia intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt,tava este de 10/25 cm.Bagam tava in cuptorul preincins la 180 C pentru 10 minute.
Prajitura Krantz Al doilea blat
4.Se bat albusurile cu praful de sare dupa care se adauga zaharul pudra treptat pana cand il vom termina.Dupa ce obtinem o bezea tare,adaugam nuca taiata si prajita.
5.Amestecam usor cu o spatula dupa care adaugam faina cernuta si compozitia pentru al doilea blat este gata.O punem intr-o tava unsa cu grasime si tapetata cu hartie de copt,tava este aceeasi ca la primul blat,adica de 10/25 cm.Si bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 10 minute.
Prajitura Krantz Crema
6.Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana cand se vor deschide la culoare dupa care se pun la bain marie si amestecam continuu pana la ingrosare.Apoi se adauga cacaua,amestecam bine dupa care o lasam deoparte sa se raceasca.
7.In timp ce amestecul cu galbenus se raceste,mixam untul.Apoi adaugam treptat cate o lingura din amestecul cu galbenus pana cand il vom termina,amestecul trebuie sa fie rece.Se mixeaza inca 1-2 minute dupa care crema este gata.
Prajitura Krantz Preparare strat crocant
8.Se pune zaharul intr-o cratita la foc mic si se lasa pana cand prinde o culoare aurie.Apoi se adauga nuca si se amesteca.Se pune imediat pe o suprafata din marmura unsa cu ulei si il lasam sa se raceasca.
9.Maruntim krantzul,eu l-am pus in mojar dar se poate marunti cu ajutorul unei pungi si al unui sucitor.
Prajitura Krantz Asamblare
10.Incepem cu blatul cu cacao peste care punem un strat de crema.Acoperim cu al doilea blat peste care punem crema ramasa.Acoperim cu stratul Krantz dupa care punem prajitura la frigider pentru 2 ore.Pofta buna la Prajitura Krantz!
