Prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie si ciocolata
Prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie este o prajitura festiva cu blat cu nuca si crema de vanilie invaluita in 3 tipuri de ciocolata.Este o prajitura de casa senzationala din toate punctele de vedere,de la combinatia de arome pana la aspect.
Prajitura Snagov cu crema de vanilie si ciocolata
Sarbatorile vin la pachet cu o multime de bunatati,cu o multime de arome,gusturi si mirosuri.Cel putin la noi,romanii.In functie de preferinte,fiecare casa are cate un iz de portocale,mar sau nuca.La mine acasa trebuie neaparat sa gasesti iz de nuca prajita,de la cozonac cu nuca,fursecuri sau diferite prajituri cu nuca.
Prajitura cu nuca pe care v-o prezint astazi este una speciala.Baza celor trei creme de ciocolata este de fapt o crema de vanilie invaluita pe rand in ciocolata alba,cu lapte si ciocolata amaruie.Toate completate de un un blat cu nuca aromat si delicios.
Prajitura Regina Maria cu nuca si crema de cacao
Prajitura Rumba cu nuca,visine si foi de napolitana
Prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie cu ciocolata,o prajitura de casa senzationala pe care trebuie sa o incerci neaparat.Pregatire simpla,timpi redusi de preparare si un gust divin.
- 1 l lapte
- 200 g ciocolata amaruie
- 200 g ciocolata cu lapte
- 200 g ciocolata alba
- 10 buc galbenusuri
- 250 g unt
- 200 g zahar tos
- 150 g amidon de porumb
- 1 lingura esenta de vanilie
- 1 praf sare
- 220 g nuca macinata
- 10 buc albusuri
- 100 g faina
- 240 g zahar
- 1 praf sare
Punem intr-o cratita putin mai mult de jumatate din cantitatea de lapte.Punem cratita la foc mediu.
Separat intr-un bol mixam galbenusurile cu praful de sare.
Le mixam doar putin,in jur de 30 de secunde.
Adaugam treptat zaharul tos pana cand il vom termina,timp in care mixam continuu. In acest timp galbenusurile se vor deschide la culoare si vor deveni cremoase.
Adaugam imediat si amidonul de porumb.
Amestecam putin inainte de a mixa. Nu mixam mult,doar cat sa-l incorporam.
Adaugam treptat laptele ramas dupa care adaugam amestecul rezultat peste laptele din cratita(acesta a ajuns la punctul de fierbere).
Lasam cratita la foc pana cand continutul se va ingrosa si va capata consistenta unei budinci. In tot acest timp amestecam cu un tel.
Odata ce obtinem consistenta dorita,luam cratita de pe foc.
Adaugam esenta de vanilie si amestecam. Adaugam si untul care este la temperatura camerei si are o grasime de 82%.
Amestecam pana cand acesta se va topi in totalitate.
Baza de crema este pregatita si o impartim in 3 parti aproximativ egale. Va trebui sa impartim baza rapid astfel incat sa se pastreze fierbinte cat mai mult timp.
In prima parte adaugam ciocolata amaruie,in a doua adaugam ciocolata cu lapte iar in a treia adaugam ciocolata alba.
Amestecam in toate cele 3 parti pana cand ciocolata se va topi.
Avem cele 3 creme pregatite si acoperim bolurile cu folie alimentara.Le lasam se sa raceasca la temperatura camerei dupa care le pastram la frigider pana in momentul asamblarii prajiturii.
Batem albusurile spuma cu praful de sare,le batem la cea mai mare viteza a mixerului.
Adaugam zaharul treptat pana cand il vom termina. Pe masura ce adaugam zaharul vom obtine o bezea tare si lucioasa.
Oprim mixerul si adaugam faina cernuta. O incorporam cu un tel,spatula sau chiar cu mixerul la cea mai joasa viteza.
Adaugam si nuca macinata treptat. Nu mixam in plus,doar cat sa o incorporam.
Odata incorporata toata nuca,compozitia pentru blat este pregatita. Folosim o tava de 20/30 de cm,tava tapetata cu hartie de copt. Transferam compozitia in tava. O distribuim pe toata suprafata tavii.
Miscam putin tava dupa care o bagam in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 30 de minute.
Reteta video
Prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie cu ciocolata – asamblarea prajiturii cu nuca
- Scoatem blatul de la cuptor si il lasam sa se raceasca.
- Scoatem cremele de la frigider si indepartam folia de pe cele 3 boluri.
- Mixam fiecare crema in parte.
- Taiem blatul cu nuca pe jumatate.
- Punem jumatate din cantitatea de crema cu ciocolata amaruie pe blatul baza.
- O distribuim pe toata suprafata si o nivelam.
- Punem jumatate din cantitatea de crema cu ciocolata alba si la fel,o distribuim si o nivelam.
- Urmeaza sa punem jumatate din cantitatea de crema cu ciocolata de lapte.
- Acoperim cu blatul ramas si presam usor.
- Punem ultima parte de crema cu ciocolata amaruie.O distribuim usor si o nivelam.
- Punem crema ramasa cu ciocolata alba dupa care punem ultima parte de crema cu ciocolata cu lapte.
- Presaram nuca macinata si bagam prajitura la frigider pentru minim 6 ore sau peste noapte dupa care se poate taia si servi.Pofta buna la prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie cu ciocolata!
Prajitura Snagov cu nuca si crema de vanilie cu ciocolata
- Am folosit o tava de 20/30 de cm insa puteti fara probleme sa coaceti blatul intr-o tava de 25/35.Inaltimea prajiturii va fi una acceptabila pentru o prajitura de casa.
- Eu am asamblat prajitura pe un carpator.Puteti sa o faceti pe un platou sau direct in tava in care s-a copt blatul.Daca folositi aceasta varianta va trebui sa tapetati tava cu folie sau hartie de copt.
- Ordinea cremelor la mine a fost crema cu ciocolata amaruie,crema cu ciocolata alba si crema cu ciocolata cu lapte.Puteti sa alternati cremele in functie de preferinte si daca doriti un efect ombre(degrade) va trebui sa puneti prima data cea cu ciocolata alba,crema cu ciocolata de lapte si in final cea cu ciocolata amaruie.Sau invers pornind de la cea amaruie.
- Eu am decorat prajitura cu nuca insa puteti sa o faceti cu ciocolata rasa sau bombonele de ciocolata.
Multumim pentru reteta, arata minunat! Abia astept s-o fac de sarbatori! Imi spuneti va rog ce unt a-ti folosit?
Multumesc si eu! In principiu orice unt cu grasime de 82% este bun.Cred ca am folosit Napolact la aceasta reteta.
Am vrut prajituri speciale si aratoase de revelion. Sotul meu a ales regina maria cu nuca si mie mi-a placut foarte mult aceasta prajitura.Le-am facut pe amandoua si am savurat bunatatile pana la ultima farama.multumim mult!