Prajitura Boema este una dintre cele mai bune prajituri cu blat de cacao,glazura de ciocolata,crema ganache cu rom si frisca.Aceasta prajiturica delicioasa este una din „Prajiturile de vitrina”din orice cofetarie alaturi de Tort dobos,Prajitura Ora 12,Tort Diplomat,Profiterol,Amandine..Eu am ales sa fac prajitura Boema cu glazura de ciocolata alba,deci am personalizat-o putin dupa gustul meu intrucat am vrut sa fie diferita ca si culoare fata de blat si ganache.Si ma bucur ca am ales asta deoarece gustul per total a fost unul de vis.Va recomand cu drag si Prajitura Parlament,Prajitura Petre Roman si Tortul Dobos fara coacere.
Prajitura Boema
- 3 buc oua
- 120 g faina
- 150 g zahar
- 30 g cacao
- 50 ml ulei
- 1 pliculet praf de copt
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 praf sare
- 250 ml apa calda
- 1 lingura cafea ness
- 1 lingura zahar brun
- 20 ml esenta de rom
- 300 g ciocolata alba
- 70 g unt
- 200 g ciocolata amaruie
- 200 ml frisca lichida
- 20 ml esenta de rom
- 300 ml frisca lichida
- 1 plic intaritor de frisca
Prajitura Boema Blat
1.Amestecam faina cu praful de copt si cacaua dupa care mixam ouale cu un praf de sare pana cand devin spumoase si isi dubleaza volumul.
2.Adaugam treptat cate o lingura de zahar in oua pana cand il vom termina si mixam in continuare timp de 10 minute.
3.Se adauga treptat uleiul dupa care punem si o lingurita de extract de vanilie(extract de vanilie facut acasa).Adaugam mixul de faina cernut si amestecam cu miscari ample de sus in jos.
4.Punem compozitia pentru blat intr-o tava(20X30cm) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt pe care o bagam in cuptorul preincins la 180 C pentru 25 de minute.Aceasta durata este valabila pentru tavile de aluminium,pentru celelalte durata va fi mai lunga cu 10 minute.Dupa ce se scoate de la cuptor se lasa se sa raceasca.
Prajitura Boema sirop
1.Se pune cafeaua,zaharul brun si esenta de rom in apa calda si se amesteca dupa care il lasam deoparte sa se raceasca.
Prajitura Boema Insiropare Blat
1.Se portioneaza blatul,eu l-am taiat in patratele si am obtinut 24 de bucati pe care le insiropam.In momentul insiroparii blatul si siropul trebuie sa fie reci.
Prajitura Boema Glazura
1.Bagam ciocolata alba in cuptorul cu microunde pentru 30-45 de secunde.Apoi se adauga untul si se amesteca foarte bine.
2.Pregatim patratelele de blat pentru a fi glazurate si le punem pe un gratar dupa care punem glazura cu ajutorul unei linguri.
Prajitura Boema Crema Ganache cu rom
1.Punem ciocolata impreuna cu frisca lichida intr-un bol pe care-l bagam in cuptorul cu microunde pentru 2 minute.Dupa ce scoatem bolul din cuptorul cu microunde,lasam sa treaca 2-3 minute dupa care amestecam.
2.Adaugam esenta de rom apoi mixam putin crema.Bagam crema la frigider pentru 10 minute.Dupa ce se scoate de la frigider se mixeaza din nou pentru 2-3 minute.
Prajitura Boema Stratul de Frisca
1.Batem frisca dupa care adaugam intaritorul de frisca.Punem frisca intr-un cornet cu duza stelata.
Prajitura Boema asamblare
1.Punem si crema ganache cu rom intr-un cornet cu duza stelata dar mai mare decat cea folosita la frisca si incepem sa ornam patratelele glazurate.Intai ornam cu crema ganache cu rom dupa care ornam si cu frisca.
2.Pudram fiecare prajitura Boema cu cacao si optional puteti folosi si un sirop de ciocolata.Prajitura Boema este gata si se poate servi,pofta buna!
