Prajitura cu mere si crema de zahar ars este o prajitura fabuloasa, se pregateste usor si rapid iar rezultatul este nemaipomenit. Am facut prajitura cu mere in diferite variante, de la prajitura cu mere turnata, prajitura cu mere rapida la prajitura cu mere si budinca fara coacere. Trebuie sa recunosc insa ca in aceasta varianta, nu este doar „aceeasi Marie dar cu alta palarie”.
In aceasta varianta , prajitura cu mere si crema de zahar ars nu este doar o prajitura de casa, este un desert fin demn de a fi servit intr-un restaurant cu stele Michelin. Nu se decoreaza intr-un fel anume pentru ca arata demential, rafinat, dar in acelasi timp atat de simplu.
Prajitura cu mere si crema de zahar ars merge foarte bine cu frisca sau cu o cupa de inghetata. Pentru reteta video am folosit frisca dar in alte ocazii am servit prajitura cu inghetata de vanilie, un amalgam de gusturi deosebit care trebuie neaparat incercat.
Prajitura cu mere si crema de zahar ars nu e prajitura cu mere cu care suntem obisnuiti. Daca prajitura cu mere traditionala facuta in diferite moduri si forme este una economica , accesibila oricarui buzunar , prajitura cu mere si crema de zahar ars nu este deloc asa . Per total prajitura cu mere si crema de zahar ars este o prajitura cu 14 oua, deci nu este o prajitura ieftina deloc.
Pregatirea prajiturii si pasii necesari pentru modul de preparare pot fi considerati simpli sau greoi , asta in functie de fiecare gospodina. Asta pentru ca fiecare etapa trebuie realizata la timp. La ce ma refer? Pai in timp ce caramelul cu merele sunt la cuptor , trebuie sa pregatesti crema . Exista aceasta cerinta pentru ca in momentul in care scoti tava de la cuptor trebuie sa torni compozitia peste caramelul cu mere si sa dai tava din nou la cuptor. Si de data aceasta trebuie sa pregatesti ceva cat sta tava la cuptor , blatul !
Compozitia pentru blat trebuie pusa pe crema de indata ce scoti tava de la cuptor. Desigur, exista timp suficient pentru toate insa pentru aceasta prajitura trebuie lucrat organizat.
- 5-6 buc mere
- 300 g zahar
- 20 ml apa
- 800 ml lapte
- 10 buc oua
- 200 g zahar
- 2 lingurite esenta de vanilie
- 1 praf sare
- 4 buc oua
- 90 g faina
- 120 g zahar
- 30 g cacao
- 30 ml ulei
- 1 praf sare
Prajitura cu mere si crema de zahar ars
RETETA VIDEO
- Se pregateste stratul de caramel cu mere.
- Urmatorul pas este pregatirea cremei de zahar ars.
- Se pregateste blatul si se baga tava din nou la cuptor.
Prajitura cu mere si crema de zahar ars mod de preparare caramel
- Punem apa impreuna cu zaharul intr-o cratita pe care o punem la foc potrivit unde o vom lasa pana cand obtinem un caramel limpede si aramiu.
- Stingem focul si turnam caramelul in tava.
- Il distribuim pe toata suprafata dupa care asezam feliile de mar. Eu am taiat merele in sferturi dar puteti sa le taiati in felii de marimea dorita sau chiar in cuburi. Tava pe care am folosit-o pentru aceasta reteta este de 35/25 cm.
Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru aproximativ 25 de minute.
Mod de preparare crema de zahar ars
- Preparam crema de zahar ars in timp ce tava este la cuptor.
- Batem ouale cu praful de sare pentru inceput cu o viteza mica dupa care o marim treptat.
- Batem ouale pana cand isi vor dubla volumul dupa care adaugam treptat zaharul timp in care mixam in continuare.
- Mixam aproximativ 5 minute dupa care adaugam esenta de vanilie si laptele.
Odata ce am adaugat laptele,oprim mixerul si compozitia este pregatita. Scoatem tava de la cuptor si turnam compozitia peste mere si bagam tava din nou la cuptor pentru 45 de minute la 170 C.
Mod de preparare blat
Batem ouale cu praful de sare pana cand isi vor dubla volumul. Adaugam apoi zaharul treptat si mixam in jur de 5 minute dupa care oprim mixerul si adaugam uleiul.
Amestecam usor cu o spatula si adaugam cernute faina si cacaua. Amestecam cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos prin rasturnare. Scoatem tava de la cuptor si punem compozitia peste.
Distribuim compozitia si bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 25-30 de minute.
Cum se serveste tortul de mere si crema de zahar ars
- Scoatem tava de la cuptor si lasam prajitura sa se raceasca.
- Mergem cu un cutit pe marginea tavii.
- Asezam un platou sau o alta tava deasupra si intoarcem.
- Ridicam tava si prajitura e gata pentru a fi portionata si servita.
Dupa cum am mentionat si mai sus,aceasta prajitura se poate servi cu frisca sau cu o cupa de inghetata la alegere.Pofta buna!
Sper ca v-a placut aceasta reteta si ca o veti incerca. Daca o incercati va rog sa-mi lasati impresiile voastre in legatura cu reteta in sectiunea de comentarii.
Placinta cu mere este un desert aromat si fraged pe care eu il ador. Bunica mea facea placinta cu mere cu untura , o placinta delicioasa si spornica dar care se evapora repede de pe farfurie.
Reteta video
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete culinare , retete de gogosi sau retete de prajituri fara coacere , aboneaza-te la canalul meu de Youtube.