• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva, un cozonac pufos deosebit cu impletituri

Cozonac de casa domnesc cu nuca

Adygio Kitchen - 07/09/2020

Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva, o reteta de cozonac pufos si cu o aroma aparte pregatit dupa o reteta veche. La fel ca reteta de cozonac baban cu nuca, cozonacul de casa domnesc este foarte popular pentru aspectul deosebit, textura si gust.

Este un cozonac traditional cu impletituri la fel ca cel cu branza si stafide. Pe langa aspectul care va face furori, cozonacul domnesc este genul de cozonac care se desface in suvite sau pale, un cozonac pufos si cu miez moale.

Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva, un cozonac pufos deosebit cu impletituri

Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva

Cozonac de casa domnesc cu nuca si halva, o reteta simpla pentru un cozonac de casa pufos si aromat. Un cozonac traditional delicios si cu un aspect wow.
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 din 3 voturi
Preparare 35 mins
Gatire 50 mins
Timp Total 1 hr 25 mins
Fel Desert
Bucatarie Romaneasca
Portii 9 felii
Calorii 532 kcal
Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

  • 550 g faina
  • 250 ml lapte caldut
  • 5 buc galbenus
  • 125 g unt topit
  • 100 g zahar tos
  • 7 g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 fiola esenta de vanilie
  • putina sare

Umplutura

  • 100 g halva cu cacao
  • 100 g nuca
  • 3 buc albusuri
  • 10 g cacao
  • 1 lingurita esenta de rom
  • 1 praf sare

PENTRU UNS

  • 1 buc galbenus
  • 1 lingura lapte

MOD DE PREPARARE

  • Incepe prin a freca galbenusurile cu putina sare, astfel culoarea galbenusurilor va fi mult mai intensa.
  • Cerne faina dupa care fa o gropita in centrul acesteia.
  • Pune in gropita drojdia uscata, o lingura de zahar tos si aproximativ 100 ml lapte caldut. Amesteca ingredientele din gropita.
  • Aromeaza laptele cu zaharul ramas, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie.
  • Amesteca bine dupa care pune laptele aromat in gropita.
  • Adauga galbenusurile frecate dupa care amesteca ingloband faina de pe margini.
  • Incorporeaza untul topit si racit la temperatura camerei. Va trebui sa-l adaugi treptat insa.
  • Acopera aluatul obtinut si lasa-l la loc caldut pana cand isi va dubla volumul.
  • Cand aluatul si-a dublat volumul, intoarce-l si unge-l cu putin ulei.
  • Acopera aluatul si lasa-l sa-si dubleze volumul din nou timp in care sa te ocupi de umplutura.

Cum se fac cozonacii? Care sunt secretele cozonacilor pufosi si moi?

  • Taie marunt halvaua.
  • Bate albusurile cu praful de sare dupa care amesteca halvaua maruntita cu nuca macinata, cacaua si esenta de rom.
  • Amesteca totul cu albusurile spuma dupa care umplutura este pregatita. Noi am ales sa nu punem zahar in umplutura intrucat halvaua este suficient de dulce dar puteti sa adaugati sau nu. In functie de gustul si preferintele voastre.

Rastoarna aluatul pe suprafata de lucru si intinde-l cu mainile pentru a-i da o forma dreptunghiulara. Continua cu sucitorul si intinde-l astfel incat sa aiba lungimea de aproximativ 60 de cm. Si latimea sa fie aproximativ egala cu lungimea tavii pe care o vei folosi.

Pune umplutura la baza si intinde-o usor doar pe jumatate de aluat. Ruleaza aluatul pana unde se termina umplutura, nu mai departe. Sectioneaza aluatul nerulat pe jumatate. Fiecare jumatate va fi taiata in mai multe sectiuni pentru a fi impletite.

Cozonac de casa domnesc cu nuca

O jumatate va fi sectionata in 13 fasii iar cealalta jumatate in 14. In total 27 fasii din care sa obtinem 9 impletituri. Astfel vom avea cate o impletitura pe fiecare felie.

Treci la impletirea fasiilor. Pentru prima impletitura ai de lucrat cu 3 fasii. Adu fasia de pe lateral peste cea din centru, fasia din cealalta extremitate peste si tot la fel pana cand termini de impletit fasiile. Preseaza capatul impletiturii pentru a-l sigila.

Fasiile se pot impleti mai strans sau mai lejer in functie de cum doriti sa arate. Adu toate impletiturile la acelasi nivel. Unge aluatul si impletiturile cu putin albus folosindu-te de o pensula.

Ruleaza aluatul peste impletituri. Foloseste o tava de 30 de cm unsa cu grasime si pune cozonacul in tava. Amesteca galbenusul cu lingura de lapte si unge cozonacul cu acestea. Dupa 15 minute ungem cozonacul din nou pentru un luciu frumos.

Dupa alte 15 minute, putem baga tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 50 de minute. Dupa expirarea timpului, scoate tava din cuptor si lasa cozonacul sa se raceasca. Pentru asta va trebui sa-l scoti din tava. Dupa care se poate taia si servi. Pofta buna!

Vezi si : Cozonac cu cacao dungat si Reteta de cozonac Leopard cu nuca si cacao

Reteta video

Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Reader Interactions

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Vinete la cuptor reteta

Vinete la cuptor reteta simpla

Piept de pui la cuptor reteta adygio kitchen

Piept de pui la cuptor

Budinca de ciocolata cu tahini adygio kitchen

Budinca de ciocolata cu tahini

Salata cu avocado reteta simpla adygio kitchen

Salata cu avocado reteta simpla

Inghetata fara zahar si fara lactoza adygio kitchen

Inghetata fara zahar sau lactoza

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

  • pagina de facebook adygio kitchen
  • Pagina de Twitter adygio
  • Canal de youtube adygio kitchen

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2023 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑