Perisoare cu sos de rosii

Perisoare cu sos de rosii gustos, pregatite cu toate secretele pentru a obtine perisoare pufoase care nu se destrama. Cum se fac perisoarele si ce se pune in perisoare ca fie gustoase?

Ingrediente perisoare cu sos

• 500 g carne tocata de porc
• 1 ardei gras rosu de marime medie
• 1 ceapa potrivita
• 50 g orez
• 100 ml ulei
• 1 albus
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita boia afumata
• 1 lingurita usturoi granulat
• 1 foaie de dafin
• 500 g rosii pasate
• 1 lingurita zahar brun
• 1 lingurita oregano
• patrunjel verde tocat
• sare si piper dupa gust
• ardei iute (optional)

Perisoare reteta

1. Spala orezul si pune-l peste carnea tocata impreuna cu albusul, cate o jumatate de lingurita de sare, piper si boia afumata. Amesteca totul cu putin patrunjel verde tocat.

2. Adauga aproximativ o lingura de apa minerala carbogazoasa rece, de preferinta de la frigider. Amesteca din nou si compozitia pentru perisoare este gata pentru formarea perisoarelor. Pregateste-ti un castron cu apa si o lingurita de otet.

3. Portioneaza compozitia de perisoare cu un scoop mic sau cu o lingurita. Modeleaza compozitia cu mainile umezite si da-i forma unei bile. Aseaza-le pe timp ce le formezi pe un carpator sau platou.

Din cantitatile prezentate am obtinut 48 de perisoare de marimea unei nuci mici, doar cat sa incapa bine intr-o lingura.

4. Aseaza o oala cu apa la foc potrivit in care sa pui o jumatate de lingurita de sare. Pune perisoarele in apa in momentul in care aceasta fierbe. Una cate una, nu pune in apa toate perisoarele deodata!

5. Indeparteaza spuma formata cu o lingura, sita sau spumiera. Va trebui sa faci asta de cate ori se formeaza spuma. Asta in decurs de 12 minute din momentul in care introduci perisoarele pentru ca acesta este timpul de fierbere pentru perisoare. Apoi stinge focul sau da oala deoparte.

6. Aseaza o cratita sau tigaie la foc potrivit in care sa pui uleiul, usturoiul feliat si ceapa tocata. Adauga putina sare. Daca doresti o mancare picanta, tot acum va trebui sa adaugi si ardeiul iute. Amesteca si lasa-le la calit doar cat sa se inmoaie ceapa putin.

7. Adauga cuburile de ardei gras rosu si lasa-le impreuna la calit pentru un minut. Adauga apoi boiaua si amesteca totul. Adauga imediat si rosiile pasate cu usturoiul granulat, oregano, foaia rupta de dafin si piper macinat. Noi am pus cam o jumatate de lingurita. Amesteca bine totul.
8. Adauga un polonic de apa in care ai fiert perisoarele. Scoate ardeiul iute si lasa totul la foc pret de 10 minute. Dupa expirarea timpului, scoate dafinul si da cratita deoparte. Foloseste un blender vertical pentru a pasa totul dupa care sosul este pregatit.
9. Aseaza cratita sau tigaia din nou la foc potrivit si pune perisoarele in sos. Adauga zaharul brun pentru a balansa aciditatea dupa care lasa totul la foc pentru 3-4 minute.
10. Stinge focul si adauga patrunjel tocat. Perisoarele cu sos se pot servi, pofta buna!

Retete similare cu sos:

• Chiftele cu sos
• Paste cu sos alb

Noua ne place foarte mult sa servim perisoarele cu salata de sezon sau muraturi, binenteles alaturi de paine proaspata sau toast.