Paste cu sos alb cremos si extrem de gustos! Una din retetele noastre preferate de paste pe care poti sa o personalizezi cu pui, creveti, ciuperci, somon, kaizer sau bacon.
Reteta este rapida si foarte simpla, cu doar cativa pasi de urmat. Aceasta reteta este foarte apropiata de pastele cu sos alfredo si la cateva ingrediente de reteta de paste carbonara.
Paste cu sos alb cremos
Daca va plac pastele veti adora aceasta reteta. Sosul alb este balansat, cremos si aromat cu usturoi doar cat sa duca sosul la un alt nivel.
Aceste paste se pot servi ca fel principal sau ca si garnitura. Pe post de fel principal se servesc ca atare sau cu bacon prajit, creveti trasi in unt la tigaie, piept de pui, ciuperci sau peste.
Ca si garnitura de cele mai multe ori noi le servim alaturi de muschiulet de porc la cuptor, somon la cuptor, chiftele cu sos sau friptura de porc la cuptor.
Din cand in cand le servim si cu aripioare la cuptor dar nu foarte des intrucat preferam garnitura de cartofi prajiti cu mujdei de usturoi.
Paste cu sos alb reteta
VIDEO
Ingrediente
- 500 g paste
- 100 g parmezan ras
- 200 ml smantana pentru gatit cu minim 20% grasime
- 50 g faina
- 50 g unt
- 250 ml apa fiarta de pe paste
- 3-4 catei usturoi pisat
- patrunjel
- dupa gust sare
- dupa gust piper alb
MOD DE PREPARARE
- Umple o oala mai mare cu aproximativ 4 litri de apa. Pune oala la foc mediu spre mare.
- Adauga o lingurita de sare in oala cu apa.
- Pune pastele la fiert cand apa incepe sa fiarba. Amesteca putin ca acestea sa nu se lipeasca intre ele.
- Lasa pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa expirarea timpului, ia oala de pe foc. Pastreaza 250 ml de apa fiarta de pe paste dupa care lasa pastele la scurs.
- Pune o alta cratita la foc potrivit iar cand aceasta este incinsa pune untul.
- Dupa 4-5 secunde adauga usturoiul pisat.
- Dupa aproximativ un minut adauga faina. Las-o sa se gateasca pentru un minut timp in care sa amesteci.
- Toarna smantana pentru gatit si apa fiarta de pe paste, adica cei 250 ml.
- Amesteca energic pentru a te asigura ca nu vei avea cocoloase. Lasa sosul alb sa se gateasca pentru 3 minute bune.
- Adauga parmezanul ras si amesteca doar putin.
- Stinge focul si condimenteaza cu sare si piper alb dupa gust.
- Adauga patrunjelul sau verdeata aleasa.
- Adauga pastele scurse in sosul alb si amesteca totul.
- Pastele cu sos alb sunt gata pentru a fi servite.
Noi am servit pastele cu bacon prajit si extra parmezan. O nebunie de gusturi!
Paste cu sos alb – sfaturi si substitutii
Pentru aceasta reteta de paste folosim condimente minime ca sare si piper alb. La orice sos alb la care se doreste mentinerea albului nu se foloseste piper negru. Asta din punct de vedere estetic insa sosurile albe se presupun a fi mai delicate si light. Tocmai de aici folosirea piperului alb intrucat acesta nu este atat de pregnant precum piperul negru.
La pregatirea sosului alb folositi o lingura de lemn sau un tel. In momentul in care se adauga smantana pentru gatit si apa de pe paste, faina are tendinta sa formeze cocoloase. Ca sa evitati formarea lor, cele mai bune si rapide rezultate le veti obtine cu un tel.
Odata ce ati adaugat apa si smantana de gatit va trebui sa amestecati continuu pe tot parcursul celor 3 minute intrucat sosul se va ingrosa si va avea tendinta sa se prinda de fundul cratitei.
Pentru aceasta reteta am folosit fusilli insa puteti pregati acest fel de mancare cu orice paste. Pentru ca avem sos foarte putin uleios si fara carne cele mai indicate sunt pastele tubulare sau rasucite. Acestea pot fi penne, rigatoni, macaroni dar si trofie, gemelli sau casarecce. Tipurile de paste amintite vor retine sosul in diverse cavitati si mancarea va fi mai omogena.
In cazul in care mergeti pe varianta cu creveti, cele mai indicate paste sunt tagliatelle sau fettuccine.
Cantitatea de parmezan se poate modifica in functie de preferinte iar daca doriti paste cu multa branza puteti adauga mozzarella rasa.
Lasă un răspuns