Prajitura Cremes cu spuma de capsuni este cunoscuta ca prajitura spumoasa,cremsnit cu capsuni sau cremes spumos. Aceasta prajitura are pentru mine parfum de copilarie si adolescenta deopotriva,asta pentru ca imi aminteste de fiecare vacanta la bunici.
Prajitura spumoasa , cremsnit cu capsuni sau cremes
Cremes,prajitura spumoasa sau cremsnit cu capsuni.O prajitura delicioasa care se servea la cofetarii inainte de anii `90.
Preparare45 mins
Gatire12 mins
Timp Total57 mins
Portii: 12 persoane
Calorii: 106kcal
RETETA VIDEO
INGREDIENTE
- 2 pachete aluat de foietaj
- 300 g capsuni
- 300 g zahar pudra
- 3 buc albus
- 1 praf sare
- zeama de la o jumatate de lamaie
- 2 linguri zahar pudra pentru pudrat
MOD DE PREPARARE
- Desfacem si punem aluatul de foietaj cu tot cu hartie intr-o tava si punem hartie de copt peste.
- Acoperim cu o alta tava si le bagam in cuptorul preincins la 180 C pentru 12-15 minute.
- Procedam la fel si cu celalalt aluat de foietaj. Am pus o tava peste pentru a nu permite foii sa se umfle in cuptor. In cazul in care doriti sa aveti o foaie potrivit de crescuta,puteti sa renuntati la tava pe care am pus-o deasupra si sa intepati aluatul de foietaj cu o furculita inainte de a o pune la cuptor.
- Dupa ce scoatem foietajul de la cuptorul,indepartam tava capac si punem foietajul pe un tocator si il acoperim cu un altul.
- Punem capsunile spalate si taiate intr-o cratita.
- Le pasam cu ajutorul unui blender vertical dupa care adaugam 5 linguri de zahar pudra si amestecam.
- Adaugam zeama de lamaie si punem cratita la foc mic.
Prajitura Cremes cu spuma de capsuni / Cremes spumos
- Lasam totul sa fiarba pentru aproximativ 20-25 de minute.In acest interval amestecam din cand in cand ca sa nu se prinda.
- Intre timp batem albusurile cu praful de sare dupa care adaugam treptat zaharul pudra pana cand il vom termina.
- Adaugam in fir subtire sosul fierbinte , astfel albusurile nu vor fi crude.
- Mixam aproximativ un minut si jumatate,asta pana cand obtinem o spuma ferma.
Prajitura Cremes cu spuma de capsuni,cremes spumos sau cremsnit cu capsuni asamblare
- Portionam una dintre foi in functie de cat de mari vrem sa fie prajiturile.Aceasta va fi foaia care va fi pusa deasupra si ne va ajuta foarte mult la portionarea prajiturii.Mai exista o varianta in care sa zdrobim foaia pe care o vom pune deasupra.
- Punem spuma peste cealalta foaie,am pus foaia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Am facut asta pentru stabilitatea prajiturii iar de foaie ne vom ajuta ca sa scoatem prajitura din tava.
- Punem spuma de capsuni,o distribuim pe toata suprafata si o nivelam.
- Asezam foaia portionata si presam usor pentru a avea bucatile la acelasi nivel dupa care acoperim cu o foaie si punem o alta tava deasupra,asta pentru ca foaia are tendinta sa se umfle de la spuma de capsuni.
Bagam tava la frigider pentru 2-3 ore dupa care prajitura se poate servi dar nu inainte de a scoate prajitura cu ajutorul hartiei pe care am pus-o in tava.Taiem prajitura ghidandu-ne dupa taieturile primei foi.Presaram si zaharul pudra si se poate servi.Pofta buna la Prajitura Cremes cu spuma de capsuni si va invit sa incercati si Prajitura cu crema de ciocolata si unt de arahide.
