Tort cu crema de vanilie si sirop de caramel , un tort special inspirat dintr-o reteta celebra , prajitura Petre Roman. Cum se face acest tort cu crema de vanilie si sirop de caramel? Cati pasi de preparare sunt si de ce avem nevoie pentru a face tortul cu crema de vanilie?
Spre deosebire de prajitura Petre Roman , deliciosul tort cu crema de vanilie si sirop de caramel sau tortul Petre Roman este decorat cu frisca pe cand prajitura are un strat de bezea.
Cum se face tortul cu crema de vanilie
- Se pregateste mai intai blatul.
- Se prepara crema
- Se sectioneaza blatul si se mixeaza crema
- Se pregateste siropul de caramel
- Se trece la asamblarea tortului Petre Roman
- Se pregateste frisca
- Se imbraca si decoreaza tortul cu frisca
Daca este sa va descriu acest tort cu crema de vanilie m-as rezuma la un singur cuvant : de casa. Adica este un tort in genul acelor prajituri de casa cu blat pufos si insiropat si o crema fina oricare ar fi aceasta,in cazul nostru crema de vanilie. Siropul de caramel ii da o dulceata aparte si in combinatie cu frisca,amalgamul de arome este sublim.
Tort cu crema de vanilie sau tort Petre Roman
VIDEO
Ingrediente
Blat Tort Petre Roman
- 6 buc oua
- 180 g zahar
- 180 g faina
- 1 lingurita extract de vanilie
- 30 ml ulei
- 1 praf sare
Crema de vanilie
- 400 ml lapte
- 100 g unt la temperatura camerei
- 150 g zahar
- 4 buc galbenus
- 50 g amidon de porumb
- 1 lingura extract de vanilie
- 1 praf sare
Sirop de caramel
- 250 g zahar
- zeama de la o lamaie
Strat de Frisca
- 500 ml frisca lichida
- 1 lingurita extract de vanilie
MOD DE PREPARARE
- Se pregateste blatul de vanilie.
- Pasul urmator este sa pregatim crema de vanilie.
- Pregatim siropul de caramel.
- Asamblam tortul cu crema de vanilie.
Tort cu crema de vanilie - cum se face blatul de vanilie
- Batem ouale cu praful de sare pana cand se vor deschide la culoare si vor creste in volum de aproximativ 3 ori. Cu cat batem ouale mai mult , ele vor incorpora mai mult aer. Asta este foarte important intrucat pregatim un blat de vanilie fara praf de copt.
- Adaugam treptat zaharul timp in care mixam continuu.
- Mixam timp de 3-4 minute dupa care adaugam extractul de vanilie(vezi cum sa faci extract de vanilie acasa). Dupa 10-15 secunde oprim mixerul.
- Urmeaza sa adaugam uleiul treptat si amestecam usor cu ajutorul unui tel cu miscari ample de sus in jos prin rasturnare.
- Adaugam faina cernuta treptat si la fel,amestecam usor cu ajutorul unui tel pentru a o incorpora.Adaugam faina in reprize mici.
- Avem compozitia pentru blat pregatita si folosim o tava rotunda tapetata cu hartie de copt,tava cu diametrul de 23 de cm.
- Turnam compozitia in tava,dam de 2-3 ori cu tava de masa dupa care o bagam in cuptorul preincins la 170 C pentru aproximativ 40 de minute.
Scoatem tava de la cuptor si ca sa se raceasca blatul il vom scoate din tava.
Tort cu crema de vanilie – cum se face crema de vanilie
Mixam galbenusurile cu sarea si zaharul pana cand continutul se va deschide la culoare si va deveni cremos.
Adaugam amidonul de porumb si mixam in continuare pentru a-l incorpora. Adaugam aproximativ 100 ml lapte si amesteca usor cu ajutorul unui tel. Restul de lapte il punem intr-o cratita si cand laptele ajunge la punctul de fierbere adaugam compozitia cu galbenusuri.In acest timp amestecam continuu cu ajutorul unui tel.
Lasam compozitia la foc pana cand va capata consistenta unei budinci.Luam cratita de pe foc si adaugam untul dupa care amestecam bine pana la topirea acestuia. Untul este la temperatura camerei si are o grasime de 82 %.
Adaugam extractul de vanilie si amestecam dupa care crema de vanilie este pregatita. O acoperim cu un capac textil sau cu folie alimentara si trecem la pregatirea blatului pentru asamblare.
Sectionam blatul in 3 parti.
Tort cu crema de vanilie sau Tort Petre Roman pregatire sirop de caramel
Punem zaharul intr-o cratita impreuna cu zeama de lamaie.Lasam cratita la foc mic pana cand vom obtine un caramel aramiu. Distribuim siropul pe cele 3 blaturi. Va trebui sa ne miscam rapid si sa insiropam fiecare blat pana la margini.
Avem cele 3 blaturi pregatite si trecem la mixarea cremei. O vom mixa pentru aproximativ 2 minute dupa care o impartim in 2 parti egale din care pastram 2-3 linguri.
Tort cu crema de vanilie sau Tort Petre Roman asamblare
- Punem prima parte de crema pe blatul baza. Eu o pun cu un cornet dar puteti sa o puneti cu o lingura sau cu o punga taiata la un colt.
- Acoperim cu blatul cu numarul 2 dupa care punem a doua parte de crema. Acoperim cu blatul capac , de fapt acesta fiind blatul de la baza dar pe care-l folosim intotdeauna ca si capac intrucat este drept.
- Punem crema pastrata,adica cele 2-3 linguri. O distribuim pe toata suprafata tortului inclusiv pe lateral.
- Bagam tortul la frigider si trecem la urmatoarea etapa.
Tort Petre Roman sau tort cu crema de vanilie strat de frisca
Batem frisca iar cand aceasta este batuta de jumatate,adaugam extractul de vanilie.Mixam inca 10 secunde dupa care oprim mixerul.
Tort cu crema de vanilie sau Tort Petre Roman mod de decorare
Punem 3-4 linguri de frisca , cu aceasta cantitate vom acoperi intreg tortul iar cu restul il vom decora. Eu am folosit o duza stelata insa puteti folosi ce doriti sau sa-l decorati dupa bunul plac. In cazul in care doriti forme mai elaborate pentru a decora tortul ,va sugerez sa adaugati intaritor de frisca.Cu aceeasi duza decoram si la baza tortului si pe lateral formand linii verticale de cate 3. Eu am decorat si cu picaturi de ciocolata.
Bagam tortul la frigider pentru 6 ore ,se scoate si se lasa 1-2 ore la teperatura camerei dupa care se poate taia si servi! Sper sa incercati reteta ,aratosul tort cu crema de vanilie este foarte,foarte bun.Spor la treaba si pofta buna!
Tort Fanta cu suc de portocale , un tort delicios cu blat insiropat,crema fina cu branza proaspata de vaci,crema de branza si budinca cu suc de portocale. Spre deosebire de prajitura Fanta , blatul tortului este insiropat cu suc de portocale si crema este distribuita pe 3 blaturi.
Tort Dobos sau tort cu foi,crema fina cu ciocolata si glazura de caramel.Este unul din cele mai cunoscute torturi de cofetarie alaturi de tortul Diplomat,amandine,prajitura excelent,savarine sau eclere rapide.
Tort Tosca cu blat cu mac si crema de vanilie,un tort inspirat din reteta prajiturii cu acelasi nume, prajitura Tosca.Fiecare reteta de tort pe care o postez pe blog este speciala in felul ei insa tortul Tosca este aparte.
Va recomand cu drag prajitura Albinita fara coacere , reteta de savarine la tava,rulada de pui cu ciuperci invelita in bacon , reteta de oua umplute colorate natural,cele doua sortimente de prajitura Kinder : prajitura felie de lapte si prajitura Kinder Pingui,prajitura fanta in 6 variante,prajitura cu mere si cele mai bune retete de Tiramisu.
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete culinare , retete de gogosi , retete de prajituri fara coacere , retete de tort sau retete de prajituri de casa , aboneaza-te la canalul meu de Youtube.
Tort Boema cu ciocolata si frisca , un tort pentru ocazii speciale sau weekend. Spre deosebire de prajitura Boema , tortul este pregatit cu 3 blaturi pufoase cu cacao umplute cu crema de unt si ciocolata.
Tort Padurea Neagra cu visine sau cirese , un tort nemtesc deosebit cunoscut in lume ca Schwarzwälder kirschtorte , Black Forest Cake sau Gâteau Forêt Noire.
Tort Sacher cu ciocolata si gem de caise , o reteta de tort clasica pentru ocazii speciale . Renumitul Tort Sacher este fin , delicios si sobru. L-am asociat intotdeauna cu micuta rochie neagra sau little black dress . Asta pentru ca ambele denota eleganta si rafinament.
Adygio Kitchen
Tort cu crema de vanilie si sirop de caramel sau Tort Petre Roman cu vanilie si frisca
Geanina Loranncz
Am incercat prajitura Petre Roman, voi face si acest tort pentru Pasti.Multumim!
Tati
Retetele sint deosebite! Multumim forte mult!!!