Gutui inabusite sau Ayva Tatlisi servite cu fistic si kaymak sau mascarpone, o reteta turceasca foarte populara de care noi ne-am indragostit de la prima imbucatura. Se topesc in gura, sunt foarte aromate si se pregatesc extrem de simplu!
Recomandam si:
Gutui inabusite reteta
| PREPARARE | GATIRE | TOTAL |
| 5 min | 65 min | 70 min |
Acest dulce cu gutui nu este un desert rapid intrucat trebuie sa fiarba la foc mic si asta ia cam o ora dar pregatirea lui nu inseamna decat injumatatirea gutuilor si curatarea lor de coaja si seminte si adaugarea de ingrediente in cratita. Nimic mai mult!
Ingrediente gutui inabusite
- 2 gutui
- zeama de la o lamaie
- 160 g zahar
- 2 batoane de scortisoara
- 300 ml apa
- cateva cuisoare
- kaymak sau mascarpone pentru servit
- fistic macinat sau taiat grosier
Cum se face cel mai bun desert cu gutui
| FEL | BUCATARIE | PORTII |
| Desert | Turceasca | 4 persoane |
- Pregateste un castron cu apa in care sa adaugi zeama de lamaie. Imjumatateste gutuile dupa care scoate semintele si cotorul. Curata de coaja fiecare jumatate de gutuie apoi transfer-o in castronul cu apa si zeama de lamaie.
- Aseaza jumatatile de gutuie in cratita pe care o vei folosi, cu partea scobita in sus. Pune cuisoare in fiecare jumatate de gutuie. Distribuie cantitatea de zahar aproximativ egal la fiecare gutuie. Adauga batoanele de scortisoara si toarna apa in cratita.
- Aseaza cratita la foc mediu si acoper-o cu un capac. Dupa un minut dupa ce apa a inceput sa fiarba, indeparteaza capacul si seteaza plita electrica la cea mai joasa treapta sau lasa flacara aragazului la foc mic.
- Lasa cratita la foc mic timp de o ora, timp in care zaharul se va topi si gutuile se vor inchide la culoare. Stropeste gutuile din cand in cand cu lichidul din cratita si eventual, misca-le putin prin cratita.
- Dupa o ora de fiert, gutuile sunt perfect patrunse de aromele de cuisoare si scortisoara invaluite de zahar usor caramelizat. Serveste gutuile cu fistic si kaymak sau mascarpone, pofta buna!
Gustul, aromele si textura acestui desert sunt de vis. Cremozitatea kaymakului, textura fisticului si aromele gutuii sunt de nedescris impreuna. Prima data cand am servit acest desert a avut o usoara nota de rodie dar consider ca nota acrisoara fura din aroma desertului. Ce-i drept, sucul de rodie influenteaza mult culoarea gutuii. La final aceasta nu mai este portocalie, ci un rosu intens. Cei care comercializeaza acest desert, impreuna cu baclava si alte deserturi cu fistic, aleg sa adauge suc de rodie sau colorant alimentar tocmai pentru a obtine culoarea rosie. Daca doriti ca gutuia sa fie rosie, se poate adauga una din cele doua.
Incearca si alte retete din bucataria turceasca:
In functie de zona in care locuiti, puteti folosi kaymak sau mascarpone. In esenta, cele doua sunt aproximativ acelasi lucru. Mai bine spus, kaymak-ul este mascarponele turcesc. Diferenta dintre cele doua este ca de cele mai multe ori, kaymak-ul este obtinut din lapte de bivolita sau oaie pe cand mascarponele este facut cu lapte de vaca.
Pentru nota crocanta, se foloseste fistic macinat sau taiat grosier. Se poate insa inlocui cu nuca, alune, arahide, caju sau nuci pecan.
Sper sa va fie de folos aceasta reteta, dragii mei! Pofta buna!