Prajitura cu foi si crema de gris cu gem, o reteta de prajitura simpla dar extrem de gustoasa. Este genul de desert pe care il gasim foarte des de sarbatori pe un platou cu prajituri de casa. Un platou care de regula se goleste foarte rapid.
Acest desert face parte din gama prajiturilor cu foi care se topesc in gura precum celebra prajitura Alba ca Zapada sau prajitura Cenusareasa cu nuca. Delicii cu gust de copilarie, gust care ramane prezent in memorie si pe care il asociezi cu bucuria sarbatorilor!
Foile acestei prajituri sunt umplute cu o crema delicioasa de gris cu gem asa ca nu se putea o combinatie mai buna.
Noi am ales sa folosim gem de zmeura fara seminte insa in functie de preferinte, puteti folosi orice gem va este pe plac.
Asamblarea acestei prajituri este foarte rapida fiind un desert in straturi alternate de foi si crema. Ultima foaie am preferat sa o adaugam maruntita pentru un design special insa puteti sa o puneti ca pe celelalte.
Foile folosite la aceasta prajitura sunt cele care se folosesc la prajitura Televizor si la Cenusareasa. Foi de prajitura cu cacao pregatite in tava sau pe dosul tavii.
Asadar o prajitura delicioasa cu un mod de preparare simplu si ingrediente la mana oricui.
- foi de prajitura
- 1 litru lapte
- 250 g unt la temperatura camerei cu 82% grasime
- 160 g gris
- 250 g zahar tos
- 300 g gem de zmeura fara seminte
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1/2 lingurita sare
Prajitura cu foi si crema
RETETA VIDEO
- Punem intr-o cratita laptele impreuna cu zaharul si sarea.
- Asezam cratita la foc potrivit si amestecam putin. La punctul de fierbere adaugam grisul in ploaie timp in care amestecam continuu cu ajutorul unui tel.
- Odata ce am adaugat intreaga cantitate de gris, trecem de la foc mediu la foc mic. Lasam cratita la foc pentru 7-8 minute sau pana cand grisul se va ingrosa. In tot acest timp va trebui sa amestecam ca grisul cu lapte sa nu se prinda de fundul cratitei si sa nu prinda gust de afumat.
Odata ce grisul cu lapte s-a ingrosat, luam cratita de pe foc si adaugam esenta de vanilie.
Amestecam ca sa o incorporam. Ca sa grabim racirea, transferam grisul cu lapte intr-un castron pe care il acoperim cu folie alimentara. Asa il vom lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
- Spumam untul foarte bine.
- Adaugam treptat grisul racit, cate o lingura timp in care mixam continuu. Urmatoarea lingura o vom adauga doar in momentul in care cantitatea precedenta a fost incorporata.
- Odata ce am incorporat tot grisul, adaugam treptat si gemul fara seminte. La fel, cate o lingura pana cand il vom termina.
De vreme ce am incorporat si gemul, crema este pregatita. Oprim mixerul si trecem la maruntirea unei foi cu ajutorul unui mixer de bucatarie. Asta in cazul in care nu vreti sa puneti foaia intreaga.
Asamblarea prajiturii cu foi si crema
Incepem si impartim crema in 3 parti aproximativ egale. Punem prima parte de crema pe prima foaie si o distribuim pe toata suprafata.
Nivelam crema cat de cat apoi o acoperim cu foaia cu numarul doi. Presam usor pentru a o fixa dupa care punem a doua parte de crema. Odata ce am distribuit crema, o acoperim cu a treia foaie.
Distribuim ultima parte de crema apoi presaram blatul maruntit. Punem o hartie de copt i o tava deasupra. Eventual puteti pune si alte greutati. Lasam prajitura la rece in camara sau in frigider pentru 24 ore.
Prajitura cu foi si crema de gris cu gem – portionare
La fel ca orice prajitura de casa cu foi, si aceasta se poate portiona in patrate, dreptunghiuri sau romburi.
Este delicioasa dragii mei si va recomand reteta cu drag. Este o prajitura perfecta pentru Craciun, Sarbatorile Pascale sau de ce nu, pentru weekend.
Si din aceeasi gama de dulciuri va recomand:
