• Skip to main content
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
logo adygio kitchen 18060

Adygio Kitchen

Retete culinare cu reusita garantata

  • HOME
  • PRAJITURI DE CASA
    • RETETE DE PRAJITURI
    • PRAJITURI FARA COACERE
    • PRAJITURI DE PASTE
    • PRAJITURI CU NUCA
    • DULCIURI DE CASA
  • APERITIVE
  • RETETE DE MANCARE
  • TORT
  • CIORBA
  • DESERT
    • DESERT FARA CUPTOR
    • DESERT LA PAHAR
    • RETETE DE TORT
    • RULADA-PRAJITURA
    • CREME – BUDINCI
    • BRIOSE
    • FURSECURI
  • CATEGORII
    • RETETE SARBATORI
      • RETETE DE COZONAC
    • RETETE DE POST
      • PRAJITURI DE POST
    • RETETE CINA
    • RETETE MIC DEJUN
    • PATISERIE SI ALUAT
    • RETETE DE GARNITURI
    • SALATE
    • TOP RETETE
Prajitura Klara cu nuca foi fragede si umplutura de visine si caise

Prajitura Klara reteta

Adygio Kitchen - 04/06/2021

Prajitura Klara, o reteta minunata de prajitura de casa cu foi fragede, umplutura de nuca, gem de caise si visine. Este o prajitura ungureasca deosebit de buna care se aseamana cu prajitura Greta Garbo.

Ambele prajituri sunt cu foi fragede, nuca si dulceata sau gem. Modul de preparare este cam acelasi si ambele sunt la fel de delicioase. Daca prajitura Greta Garbo sau Jerbo are glazura de ciocolata cu nuca, prajitura Klara se decoreaza cu glazura de galbenus cu nuca. Acelasi tip de glazura ca la prajitura Chinezoaica.

Sari direct la ce te intereseaza

  • Ingrediente si instructiuni
  • Reteta video
  • Cum se fac foile fragede
  • Asamblare prajitura
  • La cate grade se coace prajitura Klara
  • Cum se face glazura de galbenusuri
  • Portionare si servire
  • Prajituri de casa recomandate

La fel ca prajitura Alba ca Zapada sau prajitura Tosca, este un deliciu pregatit dupa o reteta veche foarte populara. Ce-i drept nu este o prajitura rapida intrucat este un desert cu foi fragede, 3 umpluturi si o glazura. Cu ocazia sarbatorilor insa este o reteta incercata de foarte multe gospodine, iar si iar.

Prajitura Klara cu nuca visine si caise

Prajitura Klara reteta

O reteta de prajitura de casa cu nuca delicioasa! Visine, gem de caise, nuca, foi fragede si glazura de galbenus. Combinatia perfecta pentru o prajitura de casa superba.
Mentioneaza @AdygioKitchen sau tag #adygiokitchen daca ai incercat reteta!
5 din 11 voturi
Preparare 45 mins
Gatire 40 mins
Timp Total 1 hr 25 mins
Fel Desert
Bucatarie ungureasca
Portii 12 persoane
Autor – Adygio Kitchen

VIDEO

Ingrediente

Foi fragede

  • 550 g faina
  • 250 g unt la temperatura camerei cu o grasime de 82%
  • 100 ml smantana dulce sau lapte
  • 7 g drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
  • 1 buc ou
  • coaja rasa de lamaie
  • 30 g zahar
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 1 praf sare

Umplutura de caise

  • 320 g gem de caise

Umplutura de nuca

  • 250 g nuca macinata
  • 4 buc albusuri
  • 250 g zahar
  • 1 lingura esenta de rom

Umplutura de visine

  • 450 g visine din compot
  • 60 g gris

Glazura de galbenus

  • 4 buc galbenusuri
  • 100 g zahar pudra cu aroma de vanilie

MOD DE PREPARARE

  • Pregateste aceasta prajitura dupa reteta video sau cu ajutorul instructiunilor pas cu pas exemplificate cu imagini.

Prajitura Klara cu nuca pregatire foi fragede

  1. Pune faina impreuna cu drojdia uscata, zaharul si coaja de lamaie in bolul mixerului.
Amestecare faina cu drojdie zahar si coaja rasa de lamaie pentru foi fragede
  1. Amesteca bine totul dupa care adauga untul. Acesta trebuie sa fie la temperatura camerei si cu o grasime de 82%.
Adaugare unt in amestecul de ingrediente uscate pentru foile fragede
  1. Adauga smantana dulce si esenta de vanilie apoi mixeaza totul.
Adaugare smantana dulce si unt in amestecul pentru foi fragede de la prajitura Klara
  1. Bate oul cu sare si adauga-l timp in care sa mixezi continuu. Cat timp mixam? Pana cand obtinem un aluat omogen.
Ou batut cu sare in aluatul de foi fragede
  1. Odata ce ai obtinut un aluat omogen opreste mixerul si rastoarna aluatul pe suprafata de lucru.
Aluat fraged pe suprafata de lucru
  1. Lucreaza aluatul doar cat sa-i dai forma unui cilindru. Portioneaza cilindrul obtinut in 4 parti aproximativ egale. Incepe prin a-l portiona in jumatate dupa care fiecare jumatate in alta jumatate.
Aluat fraged portionat in doua parti

Din aceste 4 parti de aluat obtinem 4 foi fragede si pentru modelarea fiecarei parti folosim cate o foaie de copt taiata dupa dimensiunea tavii pe care o vom folosi. Adica 25/35 de cm.

  1. Pune o parte de aluat pe una din foile de copt. Incepe prin a-l intinde cu mainile dupa care continua cu sucitorul pana cand va ajunge la dimensiunile hartiei de copt.
Intindere foaie frageda pentru prajitura Klara
  1. Asezam in tava foaia frageda cu hartia de copt in sus. Retineti, si tava este tapetata cu hartie de copt. Indepartam hartia de pe foaia frageda.
Prima foaie frageda pentru prajitura Klara
  1. Intepam foaia de aluat cu o furculita din loc in loc.
Fragezire prima foaie de aluat

Prajitura Klara cu nuca asamblare

Pune gemul de caise pe prima foaie de aluat si intinde-l pe toata suprafata.

Gem de caise pe prima foaie frageda de la prajitura Klara cu nuca

Intinde a doua foaie de aluat asa cum ai procedat cu prima.

A doua foaie de aluat fraged pentru prajitura Klara

Pune foaia de aluat peste gem cu hartia de copt in sus. Indeparteaza hartia de copt si inteapa aluatul cu o furculita din loc in loc. Trecem la umplutura cu nuca.

A doua foaie de aluat in tava intepata cu furculita

Bate spuma albusurile dupa care adauga treptat zaharul pana cand il vei termina, timp in care va trebui sa mixezi continuu.

Albusuri cu zahar pentru umplutura de nuca

Mixeaza pentru inca 30 de secunde aproximativ dupa care adauga esenta de rom.

Esenta de rom in spuma de albus pentru umplutura de nuca

Dupa ce ai incorporat esenta de rom, opreste mixerul si adauga nuca macinata. Odata ce amesteci totul, ai umplutura de nuca pregatita.

Nuca macinata peste albusurile spuma cu zahar si rom

Pune umplutura cu nuca peste foaia de aluat si intinde-o pe toata suprafata.

Umplutura de nuca peste foaia frageda pentru prajitura Klara cu nuca

Modeleaza foaia de aluat ca primele doua si pune-o peste umplutura cu nuca. Indeparteaza hartia de copt si inteapa foaia cu furculita din loc in loc.

Foaie frageda peste umplutura cu nuca

Presaram jumatate din cantitatea de gris pe foaia de aluat dupa care punem visinele. Se pot folosi si visine congelate.

Strat de visine cu gris pe foaia frageda

Presaram cantitatea ramasa de gris dupa care acoperim cu ultima foaie. Indepartam hartia si intepam foaia de aluat din loc in loc cu o furculita.

  • Gris ramas peste visinele din compot
  • Ultima foaie frageda peste stratul de visine
  • Ultima foaie frageda intepata cu furculita

La cate grade se coace prajitura Klara cu nuca

Urmeaza sa acoperi tava si sa o lasi asa pentru aproximativ 30 de minute dupa care se poate baga in cuptorul preincins la 180 C pentru 35 de minute.

Odata ce scoti tava din cuptor pune alta tava deasupra si intoarce. Indeparteaza tava si hartia de copt si poti sa treci la glazura.

Cum se face glazura de galbenusuri

  1. Amesteca galbenusurile cu zaharul pudra. Mixeaza continutul pana cand va deveni cremos si se va deschide la culoare. Intinde glazura de galbenus pe toata suprafata prajiturii.
  • Glazura de galbenusuri pentru prajitura Klara cu nuca
  • Glazura de galbenus peste prajitura
  1. Presaram nuca dupa care dam prajitura din nou in cuptor, de aceasta data la 150 C pentru 10 minute.
  • Nuca macinata pe glazura de galbenusuri prajitura Klara
  • Prajitura Klara cu nuca scoasa din cuptor lasata la racit

Prajitura Klara cu nuca portionare si servire

Indeparteaza mai intai marginile prajiturii dupa care portioneaza prajitura in functie de preferinte: in patrate, romburi sau dreptunghiuri.Pentru platourile cu prajituri de casa noi preferam sa le portionam in dreptunghiuri.

Cauti alte retete de prajituri ? Avem o colectie pregatita cu cele mai bune prajituri de casa.

Cele mai bune prajituri de casa , 9 retete de prajituri de casa
Prajituri de casa, 9 cele mai bune prajituri
Share on Facebook Share on Pinterest

RETETE ASEMANATOARE

Prajitura Floare de Colt reteta

Prajitura Floare de Colt

Prajitura Desteapta reteta

Prajitura desteapta

Negrese reteta cu vanilie

Negrese reteta cu vanilie

Prajitura cu bezea si nuca adygio kitchen

Prajitura cu bezea si nuca

Cheesecake destept sau cheesecake inteligent care se alege in straturi adygio kitchen

Cheesecake destept care se alege in straturi

Prajitura tavalita reteta cu nuca de cocos

Prajitura tavalita reteta

Reader Interactions

Comentarii

  1. Fedorca

    20/01/2022 at 9:20 pm

    Voi încerca prajitura Klara.
    Mulțumesc pentru rețetă!

    Răspunde

Lasă un răspuns Anulează răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Ofera o nota retetei




RETETE POPULARE

Ciorba de perisoare

Supa crema de legume

Ciorba radauteana

Ciorba de pui a la grec

Ciorba de burta

Supa crema de linte

Ciorba de vacuta

Ciorba de legume

RETETE RECOMANDATE

Tiramisu

Cheesecake

Salam de biscuiti

Crema de zahar ars

Papanasi

Clatite americane

Blat de tort

Clatite

Crema de vanilie

Paste carbonara

Negresa

Guacamole

RETETE NOI

Vinete la cuptor reteta

Vinete la cuptor reteta simpla

Piept de pui la cuptor reteta adygio kitchen

Piept de pui la cuptor

Budinca de ciocolata cu tahini adygio kitchen

Budinca de ciocolata cu tahini

Salata cu avocado reteta simpla adygio kitchen

Salata cu avocado reteta simpla

Inghetata fara zahar si fara lactoza adygio kitchen

Inghetata fara zahar sau lactoza

Pasta de ton reteta

Pasta de ton

  • pagina de facebook adygio kitchen
  • Pagina de Twitter adygio
  • Canal de youtube adygio kitchen

  • DESPRE
  • CONTACT
  • COOKIES
  • CONFIDENTIALITATE

Copyright © 2023 · Adygio Kitchen · Toate drepturile rezervate · Sus ↑