Prajitura dobos reteta video

Prajitura dobos este o prajitura delicioasa,numita Dobos dupa inventatorul acestei retete,József C. Dobos.Inventatorul a tinut secreta reteta de dobos pana in 1906.Reteta originala de dobos se face cu glazura de zahar caramelizat dar eu am tinut sa fac jumatate din prajitura si cu glazura de ciocolata.Asta pentru ca mie imi place ciocolata si cofetariile frecventate in copilarie aveau dobos cu glazura de ciocolata.
4.37 from 19 votes
prajitura dobos adygio kitchen
Prajitura Dobos
Preparare
45 mins
Gatire
20 mins
Timp Total
1 hr 35 mins
 
Prajitura Dobos este o prajitura foarte populara la noi.Imi aduce aminte de weekend-urile copilariei cand aveam vizite regulate la cofetarie pentru a servi minunata prajitura dobos.
Portii: 8 persoane
Calorii: 815 kcal
Autor: Adygio Kitchen
Ingrediente
Foi dobos
  • 7 buc galbenus
  • 7 buc albus
  • 120 g zahar pudra
  • 40 g unt topit
  • 120 g faina
  • 1 praf sare
  • vanilie macinata
Crema dobos
  • 250 g unt la temperatura camerei
  • 200 g zahar pudra
  • 4 buc oua
  • 220 g ciocolata amaruie
  • 30 g cacao
  • vanilie macinata
Glazura Dobos
  • 70 g zahar
  • 80 g ciocolata

1.Se bat albusurile cu praful de sare.
prajitura dobos oua
2.Se adauga jumatate din cantitatea de zahar pudra.
3.Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pudra ramas.
4.Se adauga treptat untul topit.
5.Se pune compozitia de galbenusuri peste spuma de oua si se adauga vanilie macinata.
6.Se adauga faina si se amesteca.
7.Se pune compozitia pentru foi in 2 tavi sau planse de foi de silicon(25×35 cm) si se baga in cuptorul preincins la 180 C pentru 10-12 minute.
8.Se imparte fiecare foaie in 3 parti.In total vor fi 6 foi.
9.Se mixeaza ouale dupa care se pune bolul deasupra unei cratite cu apa.Se lasa doar cat sa se ingroase putin si se amesteca continuu.Apoi se mixeaza ouale din nou pana cand se vor raci.
10.Punem ciocolata la topit.
11.Se adauga ciocolata topita peste ouale mixate si se amesteca.
12.Se mixeaza untul apoi se adauga zahar pudra si cacaua treptat.
13.Se adauga vanilie macinata si amestecul de ciocolata treptat in timp ce se mixeaza.
14.Se umple fiecare foaie cu crema,deasupra se va pune o alta foaie.Ultima foaie(a 6 a) o pastram pentru a o glazura.
prajitura dobos straturi
15.Se caramelizeaza zaharul si se topeste ciocolata.Ultima foaie se taie in 2 parti si vom glazura jumatate cu zahar caramelizat si jumatate cu ciocolata.
prajitura dobos glazura
Daca doriti sa faceti si mai multe glazuri,se poate foarte usor intrucat ultima foaie o taiati in functie de cat vreti felia de dobos.Atat in compozitia foilor cat si a cremei,am folosit vanilie macinata si puteti sa o inlocuiti cu extract de vanilie sau pastaie.Pofta buna la prajitura Dobos!
Va recomand cu drag Prajitura de vis,Prajitura Coca Cola,Prajitura Fanta sau puteti sa alegeti din lista cu prajituri.

Prajitura dobos reteta video

Primeste notificari in timp real , aboneaza-te!

2 Comentarii
  1. Cecilia spune

    Foarte buna prajitura dobos,iti multumesc pentru reteta dna Adriana.

    1. Adygio Kitchen spune

      Cu mare drag!

Lasa un comentariu

Adresa de email nu va fi publicata

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.