Foi fragede cu amoniac pe dosul tavii sau in tava, aceeasi reteta de foi care se folosesc la renumita prajitura Alba ca Zapada. Sunt cele mai populare foi de casa deoarece sunt foarte versatile.
Pot fi acompaniate si intregite ca gust cu orice tip de crema, de la clasica crema de vanilie pana la crema de ciocolata, crema caramel cu unt sau crema de lamaie.
ALTE RETETE DE FOI RECOMANDATE:
Foi fragede de prajitura pe dosul tavii sau in tava
VIDEO
Ingrediente
- 100 ml lapte
- 200 g zahar pudra
- 600 g faina
- 2 buc oua
- 7 g amoniu pentru prajituri
- 100 ml ulei
- 15 ml zeama de lamaie
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1 praf sare
MOD DE PREPARARE
- Pregateste foile fragede de prajituri urmarind reteta video sau dupa instructiunile scrise cu imagini pas cu pas.
Foi fragede cu amoniac pe dosul tavii
- Amesteca cele doua oua cu sarea, uleiul, laptele si esenta de vanilie.
- Adauga zaharul pudra si incorporeaza-l.
- Toarna zeama de lamaie peste amoniac si adauga-le in amestecul cu oua.
- Adauga treptat faina, cam o lingura doua odata.
- Incepe prin a amesteca cu un tel insa pe timp ce vei adauga faina consistenta se va schimba si va trebui sa treci la amestecarea cu spatula dupa care la mana.
- Odata ce intreaga cantitate de faina este incorporata, aluatul este pregatit.
- Transfera-l pe suprafata de lucru. Lucreaza aluatul in jur de un minut dupa care modeleaza-l in forma de cilindru.
- Portioneaza aluatul in 3 parti aproximativ egale. Noi le-am si cantarit, am avut o parte de 365 de g si alte doua de 364 g.
- Modeleaza fiecare parte si pentru asta pune o parte de aluat pe o hartie de copt cu dimensiunea de 25/38 de cm.
In urmatorul pas presaram faina si intindem aluatul cu un sucitor. Il vom intinde de marimea foii, astfel nu vom avea foarte mult material pe care sa-l peticim la urma si nici nu va fi nevoie sa taiem marginile prajiturii intrucat vor fi destul de estetice.
Decupeaza aluatul de pe marginea hartiei de copt dupa care transfera foaia de aluat cu tot cu hartie de copt in tava.
Inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita pentru a impiedica cresterea dupa care baga tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru 10 minute.
Scoate tava de la cuptor dupa expirarea timpului si procedeaza la fel pentru celelalte doua foi. Foile se pot raci puse individual pe un gratar sau cladite una peste alta.
Lasă un răspuns