Friptura de porc a la Turda

Friptura de porc a la Turda este una din cele mai fragede fripturi de porc, fie ca este la ceaun sau la cuptor. Acest tip de friptura se pregateste dupa o reteta veche cu iz istoric, o reteta traditionala cu lapte.

Sari direct la ce te intereseaza:

1. Ingrediente
2. Reteta video
3. Metoda de fragezire
4. Friptura de porc a la Turda la cuptor
5. Friptura de porc a la Turda la ceaun sau cratita
6. Mod de servire

Reteta este extrem de simpla si cu ingrediente minime dar importante, toate combinate pentru a-ti incanta papilele gustative. La fel ca celebra reteta de friptura de porc la cuptor cu sos de rosii, o minunatie!

Incearca si:

Friptura de porc a la Turda – fragezire

• Amesteca boiaua cu piperul macinat si sarea.
• Pune carnea intr-un castron mai mare sau intr-o cutie cu capac.
• Freaca ceafa de porc cu amestecul de condimente.
• Pune laptele peste ceafa condimentata. Acopera castronul sau cutia, apoi las-o la frigider timp de minim 3 ore, cel mai bine peste noapte.
• Curata usturoiul si zdrobeste cateii de usturoi.

Friptura de porc a la Turda la cuptor

Pune 2-3 linguri de untura in tava pe care o vei folosi. Jumatate din cantitate o folosim pentru metoda cuptorului si cealalta jumatate o pastram pentru prajit.

Pune ceafa in tava si condimenteaza din nou cu amestecul de boia, piper si sare. Pune cate o lingura de unsoare pe fiecare bucata de ceafa de porc.

Pune usturoiul zdrobit cu exceptia a 10 catei. Dupa care acopera tava cu hartie de copt apoi cu folie de aluminiu.

Nu ramane decat sa introduci tava in cuptorul preincalzit la 200 C pentru 60 de minute, apoi va trebui sa indepartezi hartia si folia si sa lasi tava pentru alte 30-35 de minute la 160 C. In aceste 30-35 de minute va trebui sa intorci carnea din cand in cand, cam o data la fiecare 10 minute.

Friptura de porc a la Turda la ceaun sau cratita

Pune restul de untura in ceaun sau cratita. Noi am folosit o cratita de fonta. Pune cratita la foc mediu.

In momentul in care untura este topita va trebui sa adaugi usturoiul pastrat, adica cei 10 catei de usturoi.

Pune carnita pe un servet de hartie fara sa o tamponezi, facem asta doar ca sa indepartam cat de cat excesul de lapte.

Scoate cateii de usturoi dupa 10-15 secunde, astfel untura este aromata. Treci de la foc potrivit la foc mare si pune ceafa la prajit unde sa o lasi pana se rumeste pe placul tau.

Friptura de porc a la Turda – mod de servire

Fiecare bucata de carne se scoate pe paine si se adauga untura ca sa patrunda bine in felia de paine. Aceasta se serveste cu gogosari in otet si castraveti murati. Si binenteles, alaturi de garnitura preferata.

Friptura de porc a la Turda

Ce se pune la friptura de porc a la Turda?