Prajitura Brigadeiro cu foi

Prajitura Brigadeiro cu foi fragede cu cacao si cea mai buna crema de ciocolata pentru tort si prajituri din cate exista, este una din preferatele noastre! Te cucereste de la prima felie, garantat!

Prajitura Brigadeiro cu foi este un desert incantator care se incadreaza la prajituri de casa dar si in categoria deserturilor elegante. La prima vedere, prajitura impresioneaza prin aspectul sau festiv si stratificat. Are acel aer de dulce pregatit cu grija, cu rabdare si cu dragoste pentru deserturile fine. Desi adevarata supriza vine in momentul in care tai si gusti prajitura.

Foile de prajitura cu cacao sunt fragede si delicate, perfecte pentru a le combina cu crema satinata cu gust intens de cacao. Combinatia este clar castigatoare intrucat aroma de cacao care sta la baza foilor dar si a cremei este completata de nota calda si discreta de rom dar si de delicatetea cremoasa a mascarponelui cu frisca naturala.

Cauti varianta clasica? Aici gasesti prajitura Brigadeiro cu blat. Sau daca esti in cautare de alte deserturi cu foi de prajitura cu cacao, recomandam:

• Prajitura Fanta cu foi
• Prajitura Cenusareasa cu nuca
• Prajitura Bombonel cu caramel

Aceasta reteta este perfecta pentru momentele in care vrei sa pregatesti ceva cu adevarat special. Aspect, gust si textura de cofetarie dar cu pregatire simpla, fara multi pasi complicati. Fie ca este vorba de sarbatori, o aniversare, o ocazie speciala sau pur si simplu o masa in familie, prajitura Brigadeiro cu foi este alegerea ideala.

Spun ca este ideala deoarece nu este un simplu desert, este o experienta! Este genul de prajitura care aduce liniste la masa pentru cateva secunde, pentru ca toata lumea este ocupata sa savureze fiecare bucatica. O prajitura care se topeste in gura dupa ce incanta papilele gustative.

Eu ador aceasta prajitura pentru echilibrul fabulos dintre foile fragede cu cacao si crema incredibil de aerata. Nu este o prajitura cu crema greoaie, ci surprinzator de satinata cu o aroma bogata dar eleganta in acelasi timp. Imi place si pentru simplitatea cu care se pregateste, de exemplu foile acestei prajituri se pot pregati in avans si umple dupa cateva zile.

Cum se face prajitura Brigadeiro cu foi

Foi pentru prajitura Brigadeiro

1. Incepem prin a face o gropita in centrul fainii in care adaugam zaharul pudra, cacaua si sarea. Facem din nou o gropita in centru in care urmeaza sa adaugam ouale batute, esenta de vanilie, uleiul si laptele.
2. Stingem amoniul pentru prajituri cu zeama de lamaie si le adaugam si pe acestea.
3. Amestecam totul foarte bine ingloband usor amestecul uscat in cel lichid pentru inceput. In momentul in care luam tot amestecul uscat de pe peretii castronului si obtinem un aluat compact putem trece la portionarea lui.
4. Am obtinut un aluat pentru foi de prajitura cu o greutate de 1 kg si 235 grame pe care va trebui sa-l impartim in 4 parti. Pentru asta ii dam forma unui cilindru pe care il sectionam in 4 parti egale astfel incat fiecare parte sa cantareasca 310 g aproximativ.
5. Luam prima parte si o lucram pe suprafata de lucru timp de 10-20 de secunde apoi o modelam intr-un patrat. Intindem patratul de aluat cu sucitorul pentru a obtine o foaie de 25/38 cm. Noi am intins aluatul pe o plansa de copt insa se poate intinde direct pe suprafata de lucru presarata cu faina sau pe o hartie de copt.
6. Decupam surplusul de aluat de pe margini. Intepam din loc in loc foaia de aluat cu o furculita. Transferam foaia de aluat in tava cu tot cu hartie de copt sau plansa. Dam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 10 minute aproximativ. Acelasi timp se aplica si in cazul in care doriti sa coaceti foile de prajitura pe dosul tavii.

La fel procedam si pentru urmatoarele 3 foi. Odata coapte, foile se pot folosi imediat sau se pot pastra si o saptamana cu foi de copt intre ele si apoi invelite la fel. Asta de preferat la rece, in camara sau intr-un loc racoros.

Crema pentru prajitura Brigadeiro cu foi

Pentru crema avem nevoie de lapte condensat si daca nu doriti sa achizitionati varianta din comert, va las aici reteta de lapte condensat. Este rapida si extrem de usoara.

• Pune intr-un castron crema de mascarpone cu laptele condensat (ambele reci), cacaua si esenta de rom. Amesteca putin totul cu o spatula, nu insista foarte mult.
• Separat intr-un alt castron, bate smantana pentru frisca. Aceasta trebuie sa fie rece, la fel si bolul in care se bate. Incepe mixarea la o viteza mica dupa care sa o maresti treptat. In momentul in care frisca are tinuta si urmele mixerului sunt foarte bine definite, transfera mixerul la celalalt castron, cel cu mascarpone, si mixeaza doar cat sa combini ingredintele. Nu mai mult de atat.
• Incorporeaza treptat cate o lingura mare de frisca in amestecul cu cacao, pana cand termini intreaga cantitate. Foloseste o spatula pentru a incorpora frisca, cu miscari largi de sus in jos, prin rasturnare. In momentul in care ai incorporat intreaga cantitate de frisca, crema este pregatita.

Asamblarea prajiturii Brigadeiro cu foi

Pentru a asambla prajitura Brigadeiro cu foi, va trebui sa imparti crema in 4 parti aproximativ egale intrucat avem nevoie de o parte de crema pentru fiecare foaie de prajitura.

Cafeaua pregatita este pentru insiropare usoara si in functie de cat de mult vrei sa se simta aroma de cafea, poti pune mai multa sau mai putina. Asta este valabil si pentru cand pregatesti cafeaua, mai slabuta sau mai tare.

1. Tapeteaza cu folie alimentara tava in care ai copt foile. Aseaza prima foaie pe care sa insiropezi cu cafea pregatita. Poti folosi orice fel de cafea, de la ness la naturala sau cu o varianta fara cofeina. Aceasta se poate inlocui cu cafea cu lapte, cappuccino sau lapte aromat.
2. Pune si distribuie prima parte de crema pe prima foaie. Niveleaza crema cat de cat apoi acopera cu cea de-a doua foaie. Fixeaza foaia prin presare usoara.
3. Insiropeaza foaia dupa care pune a doua parte de crema. Acopera cu a treia foaie, pe care la fel, sa o insiropezi. Pune a treia parte de crema.
4. Acopera cu ultima foaie pe care sa o securizezi prin presare usoara apoi insiropeaz-o cu ajutorul unei pensule, intr-un strat superficial.
5. Pune ultima parte de crema, intinde-o si niveleaz-o. Apoi adauga bombonele de ciocolata. Acestea pot fi inlocuite cu ciocolata rasa.
6. Pune prajitura la frigider pentru minim 6 ore dupa care se poate portiona si servi. Pofta buna!

Cauti alte prajituri de casa? Recomandam:

• Prajitura Alba ca Zapada
• Prajitura Televizor
• Prajitura Tavalita
• Prajitura Tosca
• Prajitura Parlament
• Prajitura Mozaic

Prajitura Brigadeiro cu foi reteta video