Tort Tiramisu cu fructe de padure si mascarpone , un tort delicios si revigorant. Reteta de Tort Tiramisu cu fructe de padure este rapida si usoara , reteta pe care trebuie neaparat sa o incercati. Daca tot suntem la capitolul Tiramisu , va recomand cu drag reteta de Tiramisu clasic , reteta de Tort Tiramisu cu ciocolata , Negresa Tiramisu si reteta de Clatite Tiramisu.
Tort Tiramisu cu fructe de padure , mascarpone si piscoturi
Pentru acest tort Tiramisu am folosit capsuni , zmeura si afine dar se poate pregati si cu mure.Fie ca doriti sa il pregatiti in sezonul cald,fie in sezonul rece,puteti sa folositi fructe de padure proaspete , congelate sau din compot. Reteta originala de Tort Tiramisu este de provenienta italiana iar dupa cum spune Wikipedia : ” Este un desert italian cu piscoturi insiropate cu cafea , crema cu oua , zahar , mascarpone , iar totul este presarat cu cacao.” Asta nu inseamna ca nu putem deveni creativi si sa adaptam reteta in functie de nevoi sau preferinte. Sa trecem la reteta de Tort Tiramisu cu fructe de padure si mascarpone!
Tort Tiramisu cu fructe de padure reteta
- 350 g piscoturi
- 500 g mascarpone
- 500 ml frisca lichida
- 50 g zahar tos
- 250 ml apa fierbinte
- 1 lingurita esenta de vanilie
- zmeura
- capsuni
- afine
- 1 lingura sirop Tiramisu optional
- Incepem prin a pune zaharul intr-un bol mai incapator si adaugam apa fierbinte si o lingura de sirop Tiramisu. Siropul Tiramisu se poate inlocui cu esenta de cafea sau cu o esenta la alegere. Siropul Tiramisu se gaseste in comert , eu am folosit cel din gama Monin. Amestecam pana la dizolvarea zaharului. Acesta este siropul pe care eu am ales sa il folosesc dar puteti sa il inlocuiti cu zeama unui compot de zmeura , capsuni sau afine. Sau de ce nu , un sos de fructe la alegere.
- Punem crema de mascarpone si frisca lichida in vasul mixerului. Mixam aproxmativ un minut dupa care adaugam esenta de vanilie ,mixam inca 4-5 secunde si oprim mixerului. Puteti inlocui esenta de vanilie cu zahar vanilat , pasta de vanilie sau extract de vanilie facut in casa.
- Trecem fiecare piscot prin siropul racit si asteptam sa se scurga excesul. Punem piscoturile insiropate sprijinite de inelul tavii , de jur imprejur formand un gardulet. Dupa ce terminam de pus toate piscoturile pentru marginea tortului , insiropam piscoturile pentru baza si le asezam pe fundul tavii , farfuriei sau platoului. Depinde ce veti folosi. Inelul pe care il folosesc este de la o tava cu diametrul de 22 de cm. Umplem spatiile goale cu bucatele de piscot dupa care punem crema. Punem aproximativ 40 % din cantitatea totala. Distribuim crema pe toata suprafata dupa care punem capsuni taiate , zmeura si afine. Urmeaza sa venim cu un alt rand de piscoturi insiropate pe care le vom presa usor pentru a le fixa.
- Si la acest strat de piscoturi venim cu bucatele pentru a umple spatiile goale. Punem mai mult de jumatate din crema ramasa si o distribuim pe toata suprafata. Punem din nou fructe , si aici puteti folosi orice fructe doriti :proaspete , congelate sau din compot. Presam usor si punem crema ramasa.
- Distribuim crema pe toata suprafata fructelor dupa care decoram din nou cu fructe. Optional , amestecam 10 gr de gelatina cu suc de fructe de padure. Asta in cazul in care doriti ca fructele sa fie bine fixate atunci cand taiati tortul. O lasam deoparte pentru aproximativ 15 minute dupa care o bagam in cuptorul cu microunde pentru un minut si ungem fructele cu o pensula. Nu ne ramane decat sa bagam tortul Tiramisu la frigider pentru 2 ore dupa care se poate taia si servi.
Va urez Spor la treaba si Pofta buna la Tort Tiramisu cu fructe de padure si mascarpone!
Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete aboneaza-te la canalul meu de Youtube, Adygio Kitchen.Este valabil si pentru cazul in care doresti sa incerci si alte retete de tort usoare si rapide.
Istoria retetei de Tort Tiramisu dateaza inca din anul 1960 cand in regiunea Veneto din Italia micul restaurant „Le Beccherie” a prezentat acest desert in meniul lor. Desi au fost multi care au pretins ca sunt creatorii retetei de Tort Tiramisu , Roberto Linguanotto pare a fi cel care si-a pus semnatura pe acest desert italian.
Asa cum este mentionat de catre Giovanni Capnist in cartea sa „Dolci del Veneto” ,reteta de tort Tiramisu este derivata dintr-o alta reteta,Zuppa Inglese.
Ce inseamna Tiramisu? Tradus din limba italiana are mai multe intelesuri : ridica-ma , bucura-ma , incurajeaza-ma.