Prajitura cu bezea si nuca

Prajitura cu bezea si nuca este una din cele mai delicioase prajituri. Este un desert de sarbatoare cu foi cu nuca si bezea si crema de ciocolata. Decorata cu nuca taiata grosier pentru un plus de textura.

Noua ne place foarte mult aceasta prajitura cu bezea intrucat impaca toata familia. Este o prajitura de 5 stele din punct de vedere al gustului dar si al aspectului. La fel ca prajitura cu crema caramel.

O combinatie perfecta de foi cu nuca, bezea si strat fin de ciocolata. Perfecta pentru a impresiona musafirii dar si pe cei dragi. Cu siguranta vor cere inca o portie.

Prajitura cu bezea si nuca are un mod de preparare simplu iar foile pot fi pregatite in avans.

Astfel daca in perioada sarbatorilor vrem sa ne usuram munca considerabil, putem pregati 3 sau 6 foi de prajitura in avans cu 4-5 zile ca mai apoi doar sa le umplem cu crema.

Prajitura cu bezea si nuca mod de preparare foi

1. Punem faina intr-un castron impreuna cu zaharul pudra si praful de copt.
2. Amestecam totul si frecam galbenusurile cu sarea. Astfel obtinem o culoare mult mai intensa.
3. Adaugam untul peste ingredientele uscate, adica peste mixul de faina, zahar pudra si praf de copt.
4. Punem si galbenusurile frecate cu sare si amestecam totul cu mana.
5. Rasturnam aluatul obtinut pe suprafata de lucru. Va trebui sa ii dam forma unui cilindru.
6. Portionam aluatul in 3 parti. Acoperim partile de aluat cu care nu lucram momentan.
7. Folosim o tava sau 3 tavi de 25/35 de cm unse cu grasime si tapetate cu hartie de copt.
8. Intindem cu mainile prima parte de aluat.
9. Folosim o rola sau un sucitor pentru a distribui aluatul pe toata suprafata tavii. Daca este nevoie, putem presara si putina faina.
10. Procedam la fel si cu celelalte doua parti de aluat.

Bezea pentru prajitura

In primul pas batem spuma albusurile cu praful de sare. Cand spuma este ferma, oprim mixerul si adaugam zaharul pudra.

Amestecam putin inainte pentru a evita norisorii de zahar apoi mixam din nou pana cand obtinem o bezea ferma si lucioasa.

Odata ce obtinem asta, impartim bezeaua in 3 parti. Prima parte de bezea o vom pune pe prima foaie.

O distribuim pe toata suprafata si o nivelam cat de cat. Presaram o treime din cantitatea de nuca peste bezeaua intinsa.

Introducem tava in cuptorul preincalzit la 170 C pentru aproximativ 15 minute sau pana cand foaia va fi rumenita frumos. Apoi scoatem tava dupa expirarea timpului si transferam foaia pe un gratar sa se raceasca.

Procedam la fel cu celelalte doua foi iar in urmatorul pas trecem la asamblare.

Prajitura cu bezea si nuca – crema

Asezam o cratita la foc mediu in care punem frisca lichida indulcita impreuna cu ciocolata amaruie.

Amestecam doar cat sa ne asiguram ca ciocolata este acoperita de frisca apoi adaugam si zaharul pudra.

Incorporam zaharul pudra iar pe timp ce frisca lichida se incalzeste ciocolata se va topi. Asa obtinem un amestec omogen.

Luam cratita de pe foc si adaugam imediat untul.

Amestecam pana cand untul se va topi in totalitate. Aromam crema cu esenta de rom si amestecam pentru a o incorpora.

Transferam crema intr-un castron deoarece vrem ca aceasta sa se raceasca cat mai repede. Acoperim crema cu folie alimentara si o vom lasa acoperita sa se raceasca la temperatura camerei.

In momentul in care crema este racita, in functie de culoarea si textura dorita putem sa o mixam pentru aproximativ un minut sau putem sa o lasam asa. Noi nu am mixat crema pentru ca nu am vrut o crema mai deschisa la culoare.

Daca doriti insa o crema mai aerata va trebui sa o mixati.

Prajitura cu bezea si nuca – asamblarea prajiturii

1. Indepartam hartia de pe prima foaie cu nuca si bezea apoi punem jumatate din cantitatea de crema. O intindem pe toata suprafata foii.

2. Nivelam crema cat de cat dupa care acoperim cu urmatoarea foaie cu bezea si nuca. Presam usor pentru a o fixa.

3. Punem restul de crema pe care o distribuim pe toata foaia. Apoi acoperim cu ultima foaie si la fel, presam usor.

Optional, decoram cu ciocolata topita. Facem bobite din loc in loc cu ajutorul unei pungi taiate la un colt sau cu un cornet. In pasul urmator putem da prajitura la frigider pentru o ora dupa care prajitura cu bezea si nuca se poate portiona si servi.

Prajitura cu bezea si nuca portionare si servire

Odata setata la frigider timp de 1 ora, prajitura se poate taia in dreptunghiuri, romburi sau patrate. Este un desert cu o sectiune foarte frumoasa si se taie foarte usor.

Nu aveti nevoie de furculita sau lingurita pentru a servi aceasta minunata prajitura. Se serveste cu mana, asa cum este cazul si la prajitura Vladut cu nuca sau prajitura regala.

Aceasta arata foarte bine pe un platou de prajituri, noi am pregatit-o de sarbatori si am incropit un platou de prajituri senzational. Am combinat prajitura Televizor, prajitura Parlament, prajitura tavalita si cu aceasta bunatate. Curcubeu pe cerul gurii!