Cartofi prajiti crocanti si gustosi asa cum nu ai mai mancat, nici macar la fast food nu sunt asa de buni! Cartofi prajiti aurii si deosebit de aromati.
Nu sunt cartofii prajiti pai clasici si nici crochete de cartofi, este o reteta de cartofi prajiti intre cele doua retete. O reteta pe care o vei adora. La fel ca reteta de cartofi carbonara si reteta de cartofi la cuptor picurati cu slanina si bacon, curcubeu pe cerul gurii!
La aceasta reteta folosim amidon de porumb si nu, in aceasta reteta amidonul nu poate fi inlocuit cu faina. De ce? Amidonul se gateste mult mai repede decat faina, aproape instant. Ca sa inlocuiesti amidonul cu faina va trebui sa pui aproape cantitate dubla si in timpul necesar ca faina sa se gateasca cartofii nu vor mai fi aurii, vor fi maro spre negri.
Cartofi prajiti cu cascaval cum nu ai mai mancat
- 1/2 kg cartofi curatati, taiati si spalati
- 150 g cascaval ras sau mozzarella
- 100 g amidon de porumb
- fulgi de chilli
- patrunjel tocat
- 1 lingurita sare
- dupa gust piper
- Pune cartofii la fiert impreuna cu sarea. Lasa-i pana cand furculita va intra cu usurinta in acestia.
- Scoate cartofii si paseaza-i ca pentru piure.
- Adauga fulgii de chilli, piperul si verdeata. Amesteca totul foarte bine.
- Prin amestecare, cartofii se vor mai raci si poti adauga amidonul si cascavalul ras sau mozzarella.
- Odata ce ai amestecat bine totul, urmeaza portionarea.
- Formeaza rulouri de grosimea unui deget. Asta ar fi ideal, insa puteti sa-i modelati mai grosi sau mai subtiri. Daca nu formati rulourile in mana, puteti sa le formati pe suprafata de lucru. Ca si cand ati manui un sucitor.
- Din cantitatile prezentate se obtin 24 de cartofi prajiti lungi de aproximativ 15 cm si de grosimea unui deget.
Cum se fac cartofii prajiti crocanti si aurii?
- Pune ulei intr-o tigaie la foc mediu.
- Pune cate un cartof la prajit cand uleiul este incins. Lasa-l la prajit pana cand acesta devine auriu. In functie de cat de mare aveti tigaia, puteti pune mai multi cartofi la prajit deodata. Au tendinta sa se lipeasca unul de celalalt si atunci daca nu aveti spatiu suficient va trebui sa puneti unul cate unul.
- Scoate cartofii prajiti pe un platou sau pe o farfurie pe care sa pui un servet absorbant pentru excesul de ulei.
Cu ce se servesc cartofii prajiti?
Cartofii prajiti se pot servi cu ketchup, mujdei de usturoi, maioneza sau orice sos va place. Puteti sa-i personalizati cu orice condimente va plac, nu este neaparat sa folositi condimentele pe care le-am folosit noi.
Cartofi prajiti reteta video
Retete recomandate cu cartofi: