Ciorba de perisoare reteta video

Ciorba de perisoare , una din cele mai bune ciorbe pe care le poti pregati acasa. Cum se face ciorba de perisoare? Cum se fac perisoarele? De ce ai nevoie ca sa faci ciorba de perisoare?




Ciorba de perisoare este preferata sotului meu alaturi de ciorba de fasole cu ciolan si ciorba de burta.Reteta pentru ciorba de perisoare difera de la o zona la alta a tarii. Si nu doar de la o zona la alta,de la tara la tara. Da,ciorba de perisoare se pregateste in mai multe tari , cu predilectie in Europa de Est si tari precum Turcia sau Rusia.
Ciorba de perisoare adygio cum se face ciorba de perisoare
Cea mai intalnita varianta de ciorba de perisoare este cea cu carne de porc dar se poate pregati ciorba de perisoare cu carne de pui sau cu peste. Cea cu carne de pui nu difera cu mult de aceasta reteta dar cu peste procesul de preparare este altul. Astazi m-am gandit sa fac varianta ciorbei de perisoare cu bulion si afumatura dar promit ca in curand o sa va prezint si varianta cu zeama de varza.Eu am folosit kaizer dar se poate inlocui cu os afumat,ciolan sau scarita.Asa cum stiti deja,eu sunt fan chilly.Asadar nu putea sa lipseasca nici din aceasta reteta,dar este optional.

5 from 2 votes
Ciorba de perisoare adygio kitchen
Ciorba de perisoare reteta ardeleneasca simpla
Preparare
15 mins
Gatire
35 mins
Timp Total
50 mins
 
Ciorba de perisoare este una dintre cele mai populare ciorbe de la noi alaturi de ciorba de burta,ciorba de fasole si cea de vacuta.
Fel: Ciorbe si supe
Bucatarie: Romaneasca
Portii: 8 persoane
Calorii: 602 kcal
Autor: Adygio Kitchen
Ingrediente
  • 800 g carne tocata porc
  • 200 g kaizer afumat
  • 80 g orez
  • 2 buc oua
  • 100 g faina
  • 2 buc cepe medii
  • 5 buc morcovi
  • 2 buc pastarnac
  • 2 buc apio cozi de telina
  • 2 buc ardei gras
  • 1 buc ardei iute optional
  • 400 ml bulion
  • 100 ml ulei
  • patrunjel
  • boabe piper
  • 1 lingurita boia
  • sare si pier dupa gust




Ciorba de perisoare mod de preparare

1.Taiem ceapa marunt.Se pune ulei intr-o oala,se adauga kaizer-ul afumat.Se pune ceapa taiata si se condimenteaza cu sare,piper si boia.

2.Se lasa 2-3 minute dupa care se adauga aproximativ 2 L de apa.Intre timp se taie morcovul,pastarnacul,ardeiul gras si apio(cozile de telina).Ardeiul iute il vom pune intreg in ciorba.

3.Se adauga boabele de piper si aproximativ 1L apa calda si lasam sa fiarba 15-20 minute.
ciorba de perisoare piper
4.Intre timp ne ocupam de perisoare.Punem orezul spalat si ouale peste carnea tocata.Condimentam cu sare si piper dupa gust.

Ciorba de perisoare – cum se face ciorba de perisoare

  • Se amesteca totul si se formeaza perisoarele de marimea unei nuci cu mainile udate.Se pun intr-o tava in care punem faina.Presaram faina si pe perisoare si le invartim in tava. Cei care vor sa sara peste partea cu faina pot sa o faca insa aceasta ajuta la pastrarea formei.
  • Punem perisoarele in ciorba.Se lasa sa fiarba 10 minute dupa care se adauga bulionul.Se lasa sa fiarba la foc mic inca 10 minute.
  • Intre timp taiem patrunjelul dupa care se presara in ciorba.

Vezi alte retete de ciorba :
Ciorba de burta reteta simpla
Cum se face ciorba de cartofi cu afumatura si rosii
Cum se face ciorba de vacuta
Cum se face ciorba de pui a la grec
Ciorba de perisoare este gata de servit.Eu o servesc cu smantana.Va urez pofta buna la ciorba de perisoare!
Ciorba de perisoare cu smantana

Ciorba de perisoare reteta video

Pentru a fi la curent cu urmatoarele retete video aboneaza-te la canalul meu de Youtube.

Primeste notificari in timp real , aboneaza-te!

1 Comentariu
  1. Cristi spune

    Una dintre preferatele mele. Mai ales dupa o noapte de party 🙂

    Foarte bine arata si in poza…mi-ati facut pofta 😉

Lasa un comentariu

Adresa de email nu va fi publicata

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.