Mancare de cartofi cu carnati, afumatura sau carne de porc, o mancare simpla si gustoasa pentru fiecare zi. Iti prezint cum se face cea mai buna mancarea de cartofi, fie ca alegi sa o pregatesti cu carne sau de post.
Mancarea de cartofi este economica, spornica si reconfortanta. Pregatita ca la carte insa, vei obtine o mancare delicioasa pe care o vei face in fiecare saptamana! La fel ca delicioasa mancare de mazare cu carnati.
Mancare de cartofi
RETETA VIDEO
| PREPARARE | GATIRE | TOTAL |
| 10 min | 25 min | 35 min |
Merge bine dupa un bol de ciorba de perisoare si inainte de o portie de clatite pufoase.
Ingrediente mancare de cartofi
- 1 kg cartofi albi
- 400 g carnati
- o ceapa medie
- un ardei gras rosu
- 100 ml ulei
- o lingurita boia afumata
- 3 catei de usturoi
- cateva boabe de piper
- o foaie de dafin
- o jumatate de lingurita de piper macinat
- o lingurita de sare
- cateva fire de patrunjel
MENIU DE POST – Daca serviti tocanita de cartofi fara carnati in perioada postului, aceasta se poate combina cu ciorba de legume si ca desert, doua trei cornulete fragede cu bors. Cauti alte retete de post?
Cum se face mancarea de cartofi
| FEL | BUCATARIE | PORTII |
| Fel principal | Romaneasca | 6 persoane |
- Pregatirea ingredientelor
Curata, spala si taie cartofii in cuburi. Pune-i deoparte intr-un castron peste care sa torni apa rece si tine-i asa pana cand ii vei folosi. Toaca ceapa si taie ardeiul gras in cubulete. Taie carnatii in bucati potrivite. Piseaza cateii de usturoi sau da-i pe razatoare.
- Calirea ingredientelor
Aseaza o cratita la foc potrivit in care sa adaugi uleiul. Adauga carnatii si lasa-i la prajit de jumatate. Adauga apoi ceapa tocata pe care sa presari putina sare. Amesteca si lasa ceapa la calit doar cat sa se inmoaie. Adauga cubuletele de ardei gras si lasa totul la foc potrivit pentru un minut.
- Rantalirea cartofilor pentru tocana de cartofi
Adauga boiaua si amesteca bine. Adauga imediat si cartofii. Lasa-i la foc pentru 2-3 minute timp in care sa amesteci continuu.
- Fierberea tocanitei de cartofi
Adauga apa calda doar cat sa treaca de nivelul cartofilor. Tot acum va trebui sa adaugi boabele de piper, foaia de dafin rupta, sare si piper dupa gust. Lasa totul la foc potrivit pana cand furculita va intra cu usurinta in cartofi.
- Aromarea mancarii de cartofi
Adauga usturoiul pisat, amesteca totul dupa care stinge focul. Adauga patrunjel proaspat tocat dupa care mancarica de cartofi se poate servi. Pofta buna!
Servire mancare de cartofi
Mancarica de cartofi se serveste cu patrunjel verde proaspat tocat alaturi de o salata de sezon, salata de varza sau muraturi. Noi am servit-o cu ceapa rosie murata si combinatia rezultata a fost de vis. Cei care nu calculeaza prea mult carbohidratii la o masa, pot servi tocanita cu paine proaspata cu coaja crocanta. Pentru un plus de gust, se poate adauga o lingura buna de smantana sau iaurt grecesc.
Alte retete cu cartofi:
- Cartofi la cuptor
- Musaca de cartofi cu carne tocata
- Cartofi gratinati la cuptor
- Ciorba de cartofi cu afumatura
- Cartofi dulci la cuptor
Sfaturi pentru ingredientele retetei
- Alege cartofii albi sau galbeni precum soiul „Maris Piper” care isi pastreaza textura in timpul fierberii. Evita cartofii rosii, vor transforma tocanita intr-un piure.
- Daca te-ai hotarat sa nu faci mancarea de cartofi de post si vrei sa folosesti carnati, alege carnatii afumati de porc pentru un gust intens. Daca doresti un gust mai delicat, poti folosi carnatii proaspeti. Eh, si daca vrei sa incerci variante gourmet, sunt recomandati carnatii de vita, curcan sau carnatii artizanali cu ierburi.
- Usturoiul proaspat pisat ofera mancarii o savoare autentica dar il poti inlocui cu usturoi granulat, daca este nevoie. Pentru aroma si culoare, am folosit ardeiul gras rosu. Se poate inlocui cu ardei gras verde sau galben, ardei kapia sau bulgaresti.
- Boiaua afumata ofera tocanitei o aroma profunda si este in ton cu carnatii, se poate insa inlocui cu boia dulce sau iute.
De ce ne place reteta de mancare de cartofi
Tocanita de cartofi este pur si simplu gustoasa! Se folosesc ingrediente simple pentru aceasta reteta dar fiecare intregeste mancarea per total. Este o mancare simpla dar plina de savoare. Este genul de mancare care nu necesita tehnici complicate de gatit sau ingrediente greu de gasit. Este perfecta pentru oricine, cu sau fara experienta in ale gatitului. Mancarea de cartofi este perfecta pentru intreaga familie! Se poate personaliza in functie de preferinte sau nevoi. De exemplu, se poate face picanta, dietetica sau de post. Si nu in ultimul rand, aminteste de copilarie.
Pe scurt, ne place aceasta mancarica de cartofi pentru ca are o combinatie perfecta intre gust, accesibilitate si emotie.
Incearca si alte retete de mancare:
- Mancare de post gustoasa cu soia si cartofi
- Tocanita de ciuperci
- Mancare de burta de vita
- Tocanita de porc cu usturoi si rosii
- Tocanita de vita in sos de ceapa
Informatii nutritionale – mancare de cartofi
Reteta prezentata este pentru 6 portii iar valorile sunt prezentate pentru fiecare portie. Este bine de stiut insa ca valorile pot varia in functie de tipul de carnati si ulei folosit. Pentru fiecare portie de tocanita de cartofi, avem: 360 calorii, 12 g de proteina, 20 g de grasimi, 35 g de carbohidrati si 4 g de fibre.
Retete de post recomandate:
- Negresa de post
- Maioneza de post cu pufuleti
- Conopida la cuptor
- Pate de post
- Pastrav la cuptor
- Fasole pastai cu usturoi
- Pate vegetal cu nuci
- Icre de fasole