Tort Tosca cu blat cu mac si crema de vanilie

Tort Tosca cu blat cu mac si crema de vanilie, un tort inspirat din reteta prajiturii cu acelasi nume, prajitura Tosca. Fiecare reteta de tort pe care o postez pe blog este speciala in felul ei insa tortul Tosca este aparte.

Recomandat: Tort de mere si Crema de zahar ars

Tort Tosca cu blat cu mac si crema de vanilie , un tort insiropat si aromat

La fel cum am procedat cu Tortul Televizor si am inlocuit foile de cacao cu blat pufos, la reteta de Tort Tosca cu crema de vanilie si blat cu mac am inlocuit biscuitii insiropati cu cafea.

I-am transformat intr-un blat pufos cu ness iar blatul cu mac vine insiropat acum. Asadar, un blat mult mai aromat si  nebunie de gusturi care ridica acest tort la rang de deliciu.

Daca vrei sa incerci reteta prajiturii Tosca, iti voi lasa link-ul mai jos.

Tort Tosca cu crema de vanilie

1. Mixam galbenusurile cu  zaharul pana cand continutul se va deschide la culoare si va deveni cremos.
2. Adaugam amidonul de porumb si mixam in continuare pentru a-l incorpora.
3. Adaugam aproximativ 150 ml lapte si amesteca usor cu ajutorul unui tel. Cantitatea de lapte se adauga treptat.
4. Restul de lapte il punem intr-o cratita si cand laptele ajunge la punctul de fierbere adaugam compozitia cu galbenusuri. In tot acest timp amestecam continuu cu ajutorul unui tel.
5. Lasam compozitia la foc pana cand va capata consistenta unei budinci.
6. Luam cratita de pe foc si adaugam untul dupa care amestecam bine pana la topirea acestuia. Untul este la temperatura camerei si are o grasime de 82 %.
7. Luam cratita de pe foc si adaugam extractul de vanilie. Acesta poate fi inlocuit cu esenta sau pasta de vanilie.
8. Crema este pregatita si urmeaza sa acoperim cratita cu folie alimentara si  o lasam sa se raceasca.
9. Inainte de folosire va trebui sa o mixam pentru aproximativ 2 minute.

Tort Tosca – cum se face blatul cu mac

1. Batem albusurile cu un praf de sare pana cand vor deveni spumoase si isi vor dubla volumul.
2. Adaugam zaharul tos treptat pana cand il vom termina,in acest timp mixam continuu.
3. Punem si pasta de vanilie si mixam pentru 5-6 minute sau pana cand zaharul se va dizolva in totalitate.
4. Punem macul treptat la cea mai joasa viteza a mixerului.
5. Odata adaugat tot macul,oprim mixerul.
6. Adaugam faina cernuta,o adaugam treptat.
7. Amestecam cu o spatula cu miscari ample de sus in jos prin rasturnare.
8. Acum ca faina este incorporata.compozitia pentru blat este pregatita.
9. Folosim o tava cu diametrul de 23 de cm,tava tapetata cu hartie de copt atat la baza cat si pe margini.
10. Turnam compozitia si o nivelam dupa care dam cu tava de cateva ori de masa.
11. Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 30 de minute sau pana cand blatul trece testul cu scobitoarea.
12. Scoatem tava de la cuptor si indepartam inelul si hartia de copt pentru a lasa blatul sa se raceasca.Trecem la urmatorul blat.

Cum se face blatul de tort cu cafea ness

• Batem ouale cu praful de sare pana cand isi vor dubla volumul.
• Adaugam zaharul treptat pana cand il vom termina,timp in care mixam continuu.
• Mixam pentru aproximativ 3-4 minute sau pana cand zaharul se va dizolva in totalitate.
• Oprim mixerul si adaugam cafeaua ness treptat,o vom adauga cernuta.
• Amestecam usor cu o spatula pentru a incorpora cacaua.
  Adaugam si faina cernuta dupa care compozitia pentru blatul cu ness este pregatita.
• Folosim aceeasi tava de 23 de cm,tapetata cu hartie de copt.Turnam compozitia in tava si dam cu ea de masa de cateva ori.
  Bagam tava in cuptorul preincins la 170 C pentru 10 minute.

Tort Tosca pregatire sirop

• Amestecam apa calduta cu miere si extractul de vanilie.

Urmeaza sa impartim crema de vanilie in 5 parti aproximativ egale si nu ne ramane altceva de facut decat sa asamblam tortul.

Tort Tosca cu blat cu mac si crema de vanilie – asamblarea tortului

• Taiem blatul cu mac in 3 parti si blatul cu cafea ness pe jumatate.
• Eu am folosit un inel reglabil si folie de acetat dar acestea nu sunt neaparat necesare.
• Asezam la baza una din cele doua parti de blat cu cafea.Il insiropam bine cu siropul cu miere.
• Punem o parte de crema de vanilie.
• O distribuim pe toata suprafata si o nivelam cat de cat.
• Acoperim cu un blat cu mac si presam usor.Il insiropam.
• Distribuim o alta parte de crema si acoperim cu cel de-al doilea blat cu mac.Insiropam si acest blat.
• Venim cu un alt strat de crema si ultimul blat cu mac.Insiropam cu siropul cu miere.
• Intindem crema pe suprafata blatului si acoperim cu a doua parte de blat cu cafea ness.Trebuie sa il insiropam si pe acesta.
• Punem ultima parte de crema pe care o intindem si pe lateralele tortului.
• Bagam tortul la frigider timp in care ne ocupam de glazura.

Tort Tosca cu crema de vanilie si blat cu mac – glazura si decorarea tortului

• Turnam frisca fierbinte peste ciocolata amaruie si amestecam pana cand ciocolata se va topi in totalitate.
• Scoatem tortul de la frigider si turnam glazura.
• Surplusul de glazura il vom transforma in crema pentru decor,adica mixam glazura ramasa si intarita.
• Eu am ales sa decorez tortul Tosca cu 4 aveline presate cu cate o bomboana de ciocolata. Puteti sa-l lasati simplu doar cu glazura sau sa-l decorati dupa preferinta.
• Bagam tortul la frigider pentru 2 ore dupa care se poate taia si servi,pofta buna!Va astept si pe canalul de Youtube!

Incearca si reteta de briose pufoase, sunt minunate!