Crema de ciocolata alba cu mascarpone este o crema deosebita care se poate folosi la umplerea prajiturilor si torturilor. Noi am folosit aceasta crema la o reteta de fursecuri care au facut furori.
Am conceput aceasta reteta doar pentru umplut deserturi. Este o crema fina, satinata insa nu sta foarte bine la capitolul „fermitate” pentru a fi folosita la decorat. In cazul in care vreti totusi sa o folositi la decorat va trebui sa adaugati gelatina.
Ingrediente reteta
- 150 g mascarpone
- 150 g ciocolata alba
- 150 g unt la temperatura camerei
- 1 lingurita esenta de vanilie
Crema de ciocolata alba cu mascarpone reteta rapida
RETETA VIDEO
Reteta de crema de ciocolata alba cu mascarpone este o reteta rapida pentru o crema fina si delicioasa.
Mentioneaza @AdygioKitchen daca ai incercat reteta!
MOD DE PREPARARE
- Topeste ciocolata la bain marie sau in cuptorul cu microunde. Daca folosesti cuptorul cu microunde lasa ciocolata pentru un minut cu verificare la 30 de secunde.
- Amesteca pana cand ciocolata se va topi in totalitate.
- Mixeaza untul pentru aproximativ 2 minute la viteza moderata a mixerului.
- Adauga crema de mascarpone si mixeaza doar cat sa o incorporezi. Nu mai mult de atat.
- Adauga ciocolata alba topita si esenta de vanilie. Ciocolata alba topita trebuie sa fie racita la temperatura camerei in momentul adaugarii.
- Mixeaza pentru 10-15 secunde dupa care crema de ciocolata alba este pregatita.
Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt poate fi folosita imediat la umplerea deserturilor fara a fi pusa la frigider.
Crema de ciocolata alba cu mascarpone si unt – sfaturi pentru cea mai buna crema de ciocolata alba
- Untul pe care il folositi trebuie sa fie la temperatura camerei si sa aiba o grasime de peste 65%
- Folositi o ciocolata alba de calitate. Asa cum ciocolata amaruie trebuie sa aiba un procentaj ridicat de cacao, ciocolata alba de calitate trebuie sa aiba o masa ridicata de unt de cacao. Verificati spatele ambalajului si asigurati-va ca untul de cacao este primul ingredient din lista.
- Scurgeti lichidul din cutia de mascarpone, in cazul in care acesta exista.
- Esenta de vanilie se poate inlocui cu extract sau zahar vanilat. Daca nu va deranjeaza vizual micile puncte negre, puteti folosi si pasta de vanilie.