Mancare de mazare cu carnati pregatita dupa o reteta simpla in cativa pasi, una din preferatele noastre. De ce? Pentru ca este delicioasa, se folosesc ingrediente simple, este gata de servit in 25 de minute si se poate personaliza dupa preferinta. O mancare usoara dar satioasa in acelasi timp, perfecta pentru orice anotimp.
Ne place sa o servim cu paine proaspata si ardei iute dar cateodata adaugam si un ou posat deasupra. Un deliciu pe care trebuie neaparat sa-l incercati atunci cand sunteti in pana de idei de mancare.
Mancare de mazare cu carnati reteta video
| PREPARARE | GATIRE | TOTAL |
| 2 min | 23 min | 25 min |
Ingrediente mancare de mazare cu carnati
- 900 g mazare
- 1 buc ceapa potrivita
- 1 buc ardei gras rosu
- 250 g rosii pasate
- 50 ml ulei
- 400 g carnati afumati
- 300 ml apa
- 1 lingurita amidon de porumb
- 1/2 lingurita boia afumata
- 2 foi dafin
- cateva boabe de piper
- dupa gust sare
- dupa gust piper negru macinat
Mancare de mazare cu carnati reteta
| FEL | BUCATARIE | PORTII |
| Fel principal | Romaneasca | 6 persoane |
RECOMANDARE – Merge de minune dupa o ciorba de legume si inainte de o portie de clatite pufoase sau papanasi.
- Incepe cu portionarea carnatilor afumati si cu legumele care trebuiesc taiate, respectiv ceapa si ardeiul. Taie carnatii afumati in bucati potrivite, ceapa in solzisori iar ardeiul in bastonase.
- Aseaza o cratita la foc potrivit. Pune uleiul iar cand acesta este incins, adauga feliile de carnat. Lasa-le sa se prajeasca de jumatate dupa care adauga ceapa si ardeiul. Condimenteaza cu aproximativ 1 lingurita de sare si amesteca. Apoi lasa totul la calit pana cand ceapa va deveni sticloasa.
- Adauga piperul negru macinat si boiaua afumata. Amesteca putin dupa care adauga imediat mazarea. Toarna aproximativ 200 din cei 300 ml de apa, restul de apa il vei pastra pentru diluarea amidonului.
- Pune boabele de piper si foile rupte de dafin si lasa mancarea la foc pret de 10 minute. Adauga dupa expirarea timpului rosiile pasate si amesteca. Dupa alte 10 minute de fiert, amesteca amidonul de porumb cu apa ramasa. Potriveste mancarea de sare si adauga amidonul diluat timp in care va trebui sa amesteci continuu.
- Lasa mancarea la foc pentru 3-4 minute, timp in care sa amesteci ocazional. Apoi mancarea de mazare se poate servi, pofta buna!
Mancare de mazare cu carnati
Variatii si servire
Daca doresti sa servesti mancarea in perioada postului, renunta la carnatii afumati. Este la fel de delicioasa si fara. Doar ca nu va fi la fel de consistenta. Este super buna cu paine proaspata sau mamaliguta.
In forma simpla, se poate servi si ca garnitura langa un piept de pui la cuptor, ceafa de porc la cuptor sau de ce, un pui la cuptor.
Daca doresti sa oferi un twist, mancarea de mazare se poate servi cu smantana. Un gust care noua ne place foarte mult.
Substitutii de ingrediente si alte detalii
Mazarea se poate folosi in toate formele ei, fie ca doriti sa gatiti cu mazare proaspata, de la borcan sau congelata. Carnatii afumati se pot inlocui cu piept de porc afumat, kaizer, sunculita sau ceafa de porc afumata.
Rosiile pasate se pot inlocui cu bulion, pasta de tomate, suc de rosii sau rosii proaspete. Ardeiul gras rosu se poate inlocui cu ardei kapia sau gras de orice culoare. Noi am ales rosu exact pentru pata de culoare pe care o ofera mancarii. Boiaua afumata se poate inlocui cu boia dulce sau picanta. Amidonul de porumb se poate inlocui cu faina cu cantitate modificata, binenteles. La o lingurita de amidon de porumb revine o lingura de faina.
Noi am taiat ceapa solzisori iar ardeiul gras bastonase. Aici puteti sa le taiati dupa preferinta, poate ceapa marunt si ardeiul in cubulete. In functie de textura dorita.
Pentru azi am ales sa nu adaugam verdeata la aceasta reteta insa puteti sa o faceti, daca doriti. De la leustean, marar sau patrunjel. Combinatia ultimelor 2 este sublima!
Ce se mai poate adauga? Daca va opriti la morcovi, acestia vor da dulceata mancarii si in combinatie cu un catel de usturoi pisat, va veti bucura de o aroma subtila dar fantastica.
Daca vreti ca mancarea sa fie mai cremoasa, se poate adauga un cartof taiat cubulete. Consistenta va fi mult mai legata si in unele cazuri nu vei mai avea nevoie de amidon sau faina.
Recomandam si: Mancare de post