Rulada de carne tocata de pui cu spanac si ciuperci este pur si simplu incantatoare! Perfecta pentru sarbatori si ocazii speciale, la fel ca gustosul drob de pui sau drob de miel. Dar si pentru mesele de zi cu zi intrucat se pregateste simplu si rapid, e suculenta, foarte gustoasa si aspectuoasa.
Este ideala ca fel principal alaturi de o garnitura sau ca aperitiv rece sau cald. Noua ne place sa o servim de cele mai multe ori cu cartofi gratinati la cuptor sau cu o portie de paste cu sos alb, atunci cand vrem o cina rapida.
Preparare: 15 min · Gatire: 70 min · Total: 85 min · Portii: 8 persoane
Ingrediente
- 1 kg carne tocata de pui
- 200 g spanac
- 350 g ciuperci
- 3 fire de ceapa verde
- 2 ardei kapia
- sare
- piper negru macinat
- boia afumata
- un ou
- 7 linguri ulei
- patrunjel verde
Cum se face
- Toaca patrunjelul. Pune oul peste carnea tocata de pui, adauga o lingurita de sare, una de piper macinat si una de boia afumata.
- Adauga patrunjelul tocata apoi amesteca bine totul.
- Aseaza o tigaie la foc potrivit in care sa pui 2-3 linguri de ulei.
- Pune ciupercile taiate in momentul in care uleiul este incins. Condimenteaza cu o jumatate de lingurita de sare si aceeasi cantitate de piper negru macinat.
- Lasa ciupercile la foc pana cand apa lasata de acestea o sa scada in totalitate si ciupercile se vor rumeni.
- Transfera ciupercile intr-un castron. Pune o lingura de ulei in aceeasi tigaie.
- Pune in tigaie ardeiul kapia taiat in rondele sau felii lungi.
- Condimenteaza cu o jumatate de lingurita de sare si lasa ardeii la foc potrivit pentru jumatate de minut.
- Adauga apoi ceapa verde taiata si lasa-le impreuna cu ardeii pana cand se inmoaie.
- Transfera ceapa cu ardei in castron si in aceeasi tigaie pune spanacul. Adauga o jumatate de lingurita de sare.
- Lasa spanacul la foc pentru aproxmativ 2 minute, timp in care va trebui sa amesteci ocazional.
- Aseaza folia alimentara pe suprafata de lucru pe care sa pui amestecul de carne tocata.
- Formeaza un patrat cu latura de lungimea tavii pe care o vei folosi.
- Pune pe 2 treimi din suprafata carnii, ardeiul cu ceapa. O treime va trebui sa o lasi fara umplutura.
- Preseaza usor pentru fixare dupa care pune peste ciupercile si spanacul bine scurs.
- Preseaza usor dupa care incepe sa rulezi strans.
- Aseaza o hartie de copt sub folie si transfera rulada pe ea.
- Aseaza rulada in tava cu tot cu hartie de copt.
- Da cu tava de cateva ori de masa ca rulada sa se aseze cat mai bine.
- Aromeaza 2-3 linguri de ulei cu boia, usturoi granulat si sare. Sau cu condimente la alegere. Unge rulada cu acest ulei aromat, cu ajutorul unei pensule.
- Introdu tava in cuptorul preincalzit la 190 C pentru aproximativ o ora.
- Lasa rulada sa se raceasca in tava, dupa care se poate taia si servi. Pofta buna!
Cauti un meniu complet? Recomandam inainte sau dupa o supa de pui cu taitei sau ciorba de pui a la grec si o portie de papanasi prajiti.
Reteta video
Servire
Rulada de carne de pui cu spanac si ciuperci se serveste in mai multe moduri, in functie de momentul mesei dar si de context, fiind un preparat usor de inclus in meniu dar si foarte versatil.
- Servire calda – ca fel principal – Poate fi taiata in felii groase si se serveste imediat dupa coacere, cu garnituri precum cartofi natur sau piure, orez simplu, legume la abur sau trase la tigaie.
- Servire rece – se feliaza dupa racire si se aseaza pe platouri de aperitive alaturi de alte aperitive reci.
- In meniuri echilibrate – se serveste cu salate proaspete, sosuri usoare precum gustosul sos de dovlecel cu lapte, sau pe baza de iaurt sau lamaie, fiind o alegere potrivita pentru cei care prefera mese mai sanatoase si bogate in proteina.
Indiferent de modalitatea de servire, aceasta rulada isi pastreaza gustul bogat si aspectul impecabil, apreciata fiind si rece dar si calda. Sper sa va fie de folos aceasta reteta!
Recomand si: Rulada de carne tocata cu bacon